Hur man trampa upp en Spit-Roast hel gris

helstekt gris är en högtidlig måltid i många kulturer runt om i världen, inklusive många delar av USA. Förr i tiden var detta ofta sker i eller över en grop full av glödande kol, men idag många entreprenörsföretag erbjuder prefabricerade gris-rostning vagnar som gör processen relativt lätt. För många bakgård entusiaster, kommer sanningens ögonblick i slutet av processen, när grisen har framgångsrikt kokta och de står inför nödvändigheten att lyfta mer kött än de någonsin har sett på ett ställe.
Saker du "ll behöver Omdömen Spotta-rostad spädgris, eller mogen hog
Robust bord Omdömen Aluminiumfolie
3 skärbrädor
Sharp förskärare
Carving gaffel Omdömen Engångs handdukar Omdömen Steriliserade såg eller sekatör
Serverings skivorna
Såser och sidorätter som önskas.
Konfigurera Omdömen

1. Förbered en lämpligt stor och hållbar yta för carving grisen. En picknick bord täckt med flera lager av aluminiumfolie kommer att tjäna syftet.
   

2. Lyft grisen genom sin spott och flytta den till den väntande tabellen. Detta kommer att kräva minst två personer, och kanske så många som sex, beroende på storleken på din gris.
   

3. Ta bort spettet och eventuella andra ledningar, grillspett eller bindningar från grisen. Ta tre stora skärbrädor till arbetsområdet, tillsammans med en vass kniv, carving gaffel och en leverans av engångshanddukar att torka din arbetsyta ren som du rista.
   

4. Skär bort den skarpa hud, eller sprakande, från gris. Detta kan serveras omedelbart till de av dina gäster som gillar det, eller hålls varm bredvid kolen tills resten av grisen är huggen.
   

5. Låt grisen vila i 20 till 30 minuter innan du skär. Detta ger tid att avsluta göra och ställa ut några såser och sidorätter.
   Carving
   

   1. Börja med att skära bort ett framben och axlar. Håll benet på en av dina skärbrädor och skiva köttet tvärs fiberriktningen. Vrid benet när du tälja att få kött från alla sidor. Torka din arbetsplats med engångshanddukar så ofta som krävs för att hålla den ren.
      

   2. Skiva ner längs ryggraden och sedan horisontellt över toppen av revbenen att frigöra en ländryggen. Placera på din andra skärbräda och skär den tvärs fiberriktningen i prydliga, benfria delar.
      

   3. Skär bort ett bakben, och placera den på din tredje skärbräda. Du kan behöva en andra person att hålla detta för dig, beroende på storleken på grisen. Återigen, skär köttet i hela korn för att skapa en hög av delar på din skärbräda.
      

   4. Har dina gäster börjar sitta själva, sedan bryta revbenen från ryggraden eller skära bort dem med en steriliserad såg, eller par steriliserade sekatör. Separera revbenen och dela dem mellan de tre skärbrädor. Gör samma sak med den mjuka, fet mage kött.
      

   5. Fyll serverar fat med griskött från alla tre skärbrädor, och antingen få dem tjänat ut eller placera dem där dina gäster kan servera sig själva. Skicka dina såser och sidorätter till borden tillsammans med fläsk.
      

   6. Upprepa samma process på andra sidan av grisen. Resterna kan förpackas och frysas för senare användning.