Generationer av kockar har utvecklats en ganska vanlig teknik för panering livsmedel, inklusive kött som kyckling eller fisk och grönsaker inklusive zucchini och aubergine. Den klassiska metoden kräver en skål eller tallrik mjöl, en andra en innehåller mjölk eller vispade ägg och en tredje en för ströbröd. Maten är första muddrat i mjöl, doppas sedan i mjölken. Dessa första två ingredienserna bildar en tjock pasta, som hjälper den slutliga skål s ströbröd vidhäfta stadigt till maten. Potatisflingor kan blandas med mjölet i den första av dessa skålar, och användas antingen ensam eller tillsammans med ströbröd i tredje.
I den första skålen Omdömen

Lägga potatis flingor till den första skålen påverkar den slutliga skålen i ett par olika sätt. Först lägger det en mängd olika näringsämnen, såsom kalium, som är riklig i potatis men mindre i korn. För det andra, kan snabb matlagning panerad livsmedel har ett obehagligt salvig skikt mellan maten själv och skarpa yttertyg av panering. Genom att minska mängden av mjöl, potatisflingor hjälpa till att minimera detta. Den vanliga förhållandet är lika delar potatisflingor till mjöl, kryddat generöst med salt och peppar. Vissa kockar mal potatisflingor i finare partiklar i en krydda kvarn, för att hjälpa dem hålla sig.
I den Panering Omdömen

Att lägga potatisflingor till din recept är brödsmulor ger också en några positiva förändringar. Potatisen gör din panering tunnare, vilket bidrar till den skarpa mer effektivt. De ger också skålen en djupare guld färg, och bredda och fördjupa smak av beläggningen. Livsmedel panerad med potatisflingor i blandningen kan hållas varm längre innan de serveras, eftersom potatisflingor är långsammare för att bli fuktig än ströbröd.
Just Potatis Omdömen

Ännu en annan effekt, anser avslutar din mat med potatisflingor ensam i tredje skål. Detta skapar en mycket distinkt textur, omslags matarna i motsvarighet till ett tunt skal av stekt potatis. Beläggningen kockar till en rikare, ruddier guld än ströbröd, med en tydlig smak av stekt potatis. Det är en mer aromatisk smak än brödsmulor kan ge, och gör ett utmärkt komplement till kotletter, kyckling och andra livsmedel som kan serveras med en starkt smaksatt sås eller sås. Dess enda nackdel är att potatisflingor inte fastnar liksom ströbröd, så några recept efterlyser en mängd mjöl som skall blandas i för ökad vidhäftning.