Hur du kopplar Carpaccio med vin

Ätit runt om i världen, carpaccio består av rått kött skivas och serveras före en huvudrätt. Det anses vara en delikatess i hela världen, även om ursprunget till namnet försvinner till historien - trodde man att en contessa beställde rått kött på 1950-talet och ombedd att namnge den efter den 15: e-talskonstnären Vittore Carpaccio. Para ihop de tunt skivat kött, från fisk till nötkött, med vin är baserad på vad köttet är själv. Lättare viner jämfört med fisk carpaccio whlie tyngre röda är bra vid sidan av rött kött.
Instruktioner Omdömen

1. Ta reda på om carpaccio är tung smak. Fiskar tenderar att vara känslig, kalvkött tenderar att vara jordnära, och nötkött är i allmänhet skarp och smakrik.
   

2. Pair en delikat vin med den känsliga fisken carpaccio, i allmänhet ett vitt vin. Använd en riesling eller pinot blanc med fisken.
   

3. Rikta en rik vitt vin eller en lätt rött vin med kalvkött carpaccio. Oaked gamla chardonnay, pinot noir eller merlot är alla bra ligaspel med unga nötkött.
   

4. Servera en rik rött vin med nöt carpaccio. Detta är den starkaste av de olika typerna av carpaccio och kommer att överbelasta en ljusare vin. Välj viner som cabernet sauvignon, chianti eller zinfandel.
   

5. Justera vin liga något om det är en tung eller kryddig sås som serveras med carpaccio, eller bara en lätt glasyr. Om smak ökar med sås, koppla ihop den med en starkare vin, om såsen lugnar smaken av carpaccio ner, sedan servera den med en ljusare vin.