Hur man förbereder Kycklingar att äta efter dödar du dem

Kyckling behandlingen är en gammal och enkel uppgift om du skörda din egen boskap för tabellen. På senare tid ett ökat intresse för att höja djur, även i semi stadsområden, har tagit upp behovet av att lära sig grundläggande jordbruksmetoder. Förbereda en kyckling att äta det efter den skördas kan göras utan specialverktyg eller kompetens utan korrekt metod krävs för att resultera i en säker måltid. Det kan vara en något rörig och illaluktande process, men resultatet är färskt kött för tabellen. Omdömen vad du behöver Omdömen Garn
Funnel Omdömen Begagnade mjölkkanna (tillval) Review Sågspån (tillval )
2 stora hinkar
Varmvatten Omdömen Sharp kniv
isvatten
mat förvaringspåsar Omdömen Vakuum påsen eller stor frys väska Omdömen Soppåsar
Bleach
Sponge
Instruktioner
1

Förbered en arbetsyta för styckning av fågeln. Detta kan vara en ren sanerade bordsskiva, eller så kan du hänga fågeln att arbeta på det, vilket är att föredra för mindre risk för kontaminering. Om du använder en bordsskiva rekommenderas inte att du använder samma bord där du äter mat på grund av risken för kontaminering.
2

Bind fötterna tillsammans med stark garn och lämna en längd att hänga fågeln från en stolpe, klädstreck eller annan plats för att bearbeta fågeln. Detta område behöver inte vara steril, men bör vara någonstans att om blod stänker på marken eller ytor det inte kommer att orsaka problem.
3

Häng kycklingen upp och ner för att låta blodflykt från kroppen när den har slaktats. Om slaktmetod var en nedskärning till våldsam attack, inte ta bort huvudet som mindre blod rinna ut ur kroppen. Om metoden var att bryta nacken ett snitt över halsen är nödvändigt att öppna venen och låt blod avloppet.
4

Placera en tratt över huvudet på kycklingen för att rikta blodet och samla det. Du kan tömma blod i en engångsbehållare, såsom en gammal mjölkkanna, eller låt den rinna på marken i en hög med sågspån som ska kasseras senare.
5

Låt kycklingen hänga och rinna i fem minuter eller mindre. När blodflödet saktar ner kan du ta bort fågeln och börja plockning processen.
6

Häll tillräckligt uppvärmt vatten i en hink att fördjupa hela kyckling. Vattnet ska vara minst 60 grader, men inte så varm du börjar laga kyckling innan du bearbetar den. Huvudsyftet med skållning hönan är att öppna follicula håller fjädrarna så att de kan tas bort lätt.
7

Doppa kycklingen i hinken i 60 sekunder, sedan bort. Omdömen
8

Plocka fjädrarna för hand, dra ut dem och kasta dem tills du har tagit bort alla fjädrar, inklusive de små stift fjädrar eller eventuella återstående axelpartier. Skölj fingrarna för att ta bort fjäder skräp när de hålla sig till att göra jobbet enklare. Oroa dig inte om att samla fjädrar för omhändertagande vid denna tidpunkt som hastigheten är viktigare än prydlighet.
9

Börja urtagning fågeln, eller ta bort sina interna och de delar som inte kommer att ätas. Skär ett snitt runt halsen för att avlägsna huvudet och vrida och skär genom hals benet för att ta bort den. Split halsen huden ner ryggen sedan göra ett snitt vid basen av halsen. Vrid för att separera halsen men ta inte bort det från kroppen ännu. Skär bort matstrupen, luftstrupe och gröda, genom att ta bort dem eller skära dem från halsen men lämnar dem fäst vid kroppen.
10

Klipp från ventilen, noga med att inte skära i tarmarna , upp kroppen gör ett hål stort nog att sätta en hand. Om tarmen äventyras kroppen kan vara kontaminerade med avföring, så ta din tid.
11

Ta bort inälvorna ur kroppen hålighet för hand, och se till att samla alla organ. Lungorna är fäst på baksidan och kan kräva en kraftig bogserbåt att dra bort dem. Placera organ på arbetsytan och separera hjärta, lever och muskelmage om du väljer att spara dem. Dessa är allmänt känd som inkråmet.
12

Rengör inkråmet om du håller dem för konsumtion. Trimma hjärtat av alla extruderade delar av kärlsystemet genom att trimma bort toppen för att exponera kamrarna. Tvätta hjärtat i klart rent vatten, klämma under tvättning för att avlägsna eventuella kvarvarande blod inuti. Trimma gallblåsan försiktigt bort från levern så grön vätska galla inte förorenar orgel och tvätta den. Dela upp muskelmage ner i mitten, dra fodret bort och tvätta bort innehållet för att rengöra den. Placera inkråmet i en plastpåse. Dessa kan frysas inuti kroppshåligheten av fågeln om det inte är att ätas omedelbart.
13

Tvätta fågeln noggrant och vara säker på att alla delar av inälvorna avlägsnas. Använd isvatten för att påbörja kylningsprocessen så snart som möjligt. Trimma bort eventuella överflödigt fett eller hud delar som du inte vill, och skölj fågeln igen. Placera påse inkråmet i kroppshåligheten och lägg i en fuktsäker vakuumtätning eller frysförvaringsväska om du planerar att spara fågeln för senare användning.
14

Samla alla inälvor, fjädrar och andra skräp i plast soppåsar och kasta den med din vanliga soporna. En tillsluten behållare är bäst så roaming djur inte har tillgång till avfallet och lukten reduceras. Rengör arbetsområdet med en blandning av blekmedel och vatten för att avlägsna eventuell kontaminering.