När en kastrull med vatten värms på gasspis alla varv varma på en stund. hur går värmen genom vattnet?

När en kastrull med vatten värms upp på en gasspis, går värmen genom vattnet huvudsakligen genom konvektion. Konvektion är överföring av värme genom rörelse av en vätska. I det här fallet absorberar vattenmolekylerna nära botten av pannan värmen från spisen och blir mindre täta. Detta får dem att stiga till toppen av pannan. När de mindre täta vattenmolekylerna stiger ersätts de av kallare, tätare vattenmolekyler från botten av pannan. Detta skapar en cirkulär rörelse av vatten i pannan, vilket är känt som en konvektionsström. När konvektionsströmmarna rör sig genom vattnet överför de värme från botten av pannan till toppen. Denna process fortsätter tills hela potten med vatten är uppvärmd.