Hur Cook strimlad fläsk Roast i en Roaster

Du kanske aldrig se en riktig ersättning för den traditionella ugnen, men du har säkert flera alternativ när det gäller att komplettera en. Ta elektriska rostare, till exempel. De tar upp ungefär lika mycket utrymme som en mikrovågsugn, når ugnen temperaturer utan att värma upp hela köket i processen och är perfekt när du behöver för att laga en tuff stek låg och långsam. Fläsk axeln, standard snitt används för strimlad fläsk, behöver flera timmars braising att möra nog att strimla. Du kan använda det driftstopp - och det extra utrymmet rost ger dig - att laga alla dina sidorätter i vanlig ugn medan du vänta med vad du behöver Omdömen 4 till 6 pund.. benfritt fläsk skuldra Omdömen Kökskniv Omdömen Kosher salt Omdömen Torkade kryddor
Olje
Tång
Kött gaffel (tillval)
Pappershanddukar
Tärnade lökar (tillval)
Tärnad selleri (tillval)
Tärnade morötter (tillval) katalog bräsera vätska Omdömen Surt ingrediens Omdömen Probe termometer
Instruktioner

1. Ta bort fläsk axeln ur kylskåpet och placera den på en skärbräda. Trimma 1 /2- 3/4-tums-tjockt fettlager som täcker ena sidan av fläsk skuldra, en så kallad & quot; fett mössa, & quot; . med hjälp av en kökskniv
   

2. Trimma mindre, tunnare lager av fett, som kallas & quot; falsk mössa, & quot; från fläsk med hjälp av en kökskniv. Ta bort eventuella stora delar av yttre fett från grillat också. Kasta fettet eller reservera det för en annan användning.
   

3. Krydda steken smak med kosher salt och din rub val. Du kan också göra din egen gnugga med fläsk vänliga torkade kryddor, såsom kummin, paprika och chilipulver, för att nämna några. Använd 1/2 msk torkade kryddor och 1 tsk salt per pound fläsk som en riktlinje.
   

4. Ringla botten av rost med olja och ställ in den till 350 grader Fahrenheit. Placera fläsk i rost till brunt.
   

5. Vrid fläsk med hjälp av tång, om möjligt. Om steken är för oregelbundet formade eller skev att vända säkert med tång, använda en kött gaffel. Ta ut steken när du brun det på alla sidor och placera den på en tallrik fodrad med hushållspapper
   

6. Häll ett duggregn av olja i rost och tillsätt 2 koppar Mirepoix grönsaker -. 2 delar tärnade lök till 1 del varje tärnad selleri och tärnade morötter - för att lägga till grundläggande aromer och smaker. Koka grönsakerna tills uppmjukade och sänk värmen till 190 grader F.
   

7. Flytta mirepoix på sidorna av rost och placera fläsk i centrum. Häll tillräckligt med vätska för att nå halvvägs upp fläsk grillat. Du kan använda valfri vätska för att bräsera fläsk i. Vatten, vin, öl och lager alla göra samma jobb i en bräsera, de bara lägga till olika smaker.
   

8. Lägg till en sur ingrediens till rostugnen. Syra arbetar med värme för att bryta ner bindväv, vilket gör fläsk lättare att strimla senare. En burk gryta tomater per grillat är go-to ingrediens när du behöver syra i en bräsera, men 1/2 msk någon vinäger eller citronsaft kommer att göra.
   

9. Täck rost och koka fläsk i 30 minuter. Upptäcka och sätta in en sond termometer i braising vätskan tills den täcker liten grop i mitten av sonden. Om det behövs, justera värmen av rost så de braising flytande åtgärder mellan 180 och 190 grader F.
   

10. Täck fläsk och bräsera tills gaffel anbud, vanligen ca 1-1 januari /2 timmar per pund. Börja kontrollera steken för ömhet efter cirka 3 till 4 timmar. Använd tång och en gaffel för att strimla köttet från fett och placera den i en separat skål.