Hur Cut flanken stek Against the Grain

Skiv en flanken biff mot strömmen är enkelt när den rätta tekniken tas i bruk. Flank biffar är relativt långa och platta bitar av kött som kommer från magmusklerna av en ko. Det bästa sättet att förbereda en flanken biff är genom att skära köttet mot strömmen för att uppnå det bästa smak och presentation. Följ dessa steg och du kommer att kunna visa vänner och familj det korrekta sättet att skära mot strömmen på en flanken biff. Omdömen vad du behöver Omdömen Kokt Flank Steak Omdömen Carving Fork Omdömen
tandad kniv
Cutting en flanken stek Against the Grain Omdömen

1. Hitta säden på biff. Säden löper utmed längden av köttet. Bry dig inte till grillen märken på stek; de kan misstas för spannmål. Håll biff ordentligt med carving gaffel.
   

2. Klipp tvärs fiberriktningen vid en vinkel med hjälp av räfflad kniv. Skär i en vinkel genom stek tills bit biff separeras från kroppen. Gör varje skiva ca 1/2 tum tjock.
   

3. Gör varje skiva enhetlig tjocklek för bästa presentation. Upprepa skär teknik tills stek är helt skivas. Stek skivor kommer nu har kortare fibrer, vilket gör varje tugga lättare att tugga.