Brunt socker gör ett bra substitut för melass, eftersom det är helt enkelt vitt socker blandat med lite melass inom bearbetning. Ljusbrun socker resultat från blandning av 3 procent melass i socker, medan mörkbrun socker är så mycket som 6 procent melass baserade. Brunt socker är närmast i smak melass än någon annan ersättning. För varje kopp melass efterlyste i en cookie recept använder samma mängd brunt socker plus några droppar vatten för extra fukt. Smaken kommer att vara mycket mildare och strukturen kommer att vara annorlunda.
Honey

Använd honung i recept som kräver melass, men anser att smaken inte kommer att vara samma. Välj mörka mängd honung i stället för ljus. För varje kopp melass, ersätta en lika stor mängd honung. Om mörk honung är inte tillgänglig, prova att lägga mörkbrun socker till honung innan mäta det. Den mörkbruna socker och mörk honung producera en smak som mer liknar melass än enbart honung.
Ren lönnsirap Omdömen

Ersätt 1 kopp melass med en lika stor mängd rent lönnsirap i kakrecept. Medan lönnsirap gör ett bra substitut för melass i pepparkakor, en något annorlunda smak resultat. Prova att lägga till ytterligare kryddor för att kompensera för förlusten av den robusta smaken av melass. En ytterligare 1 tsk. kanel och 1 tsk. ingefära komplettera lönn smak. Överensstämmelsen mellan lönnsirap liknar melass och producerar kakor med liknande konsistens.
Mörk majssirap Omdömen

Dark majssirap gör ett bra substitut för melass i kakrecept, eftersom det är något liknande konsistens. Ersätt 1 kopp melass med 1 kopp mörk majssirap för en något mildare smak. Mörk majssirap saknar robust smak av melass, men erbjuder en av sina egna. Majssirap är mindre söt än melass, men producerar kakor med liknande konsistens.
Artificiella sötningsmedel Omdömen

De på low-carb diet kan ersätta melass genom att vara kreativ. Prova sockerfri lönnsirap blandas med sötningsmedel för kakrecept kräver melass. Smaken liknar högre kalori sötningsmedel som melass eller brunt socker, men erbjuder färre kalorier och kolhydrater. Substitut 1 kopp melass med en kopp av kombinationen av sockerfria lönnsirap och sötningsmedel i kakrecept.