Hur Smoke en benfria Ribeye biff (4 steg)

Rökning kött kan erbjuda oemotståndliga smaker och även om det tar tid att göra det på rätt sätt, det är inte en svår process. Oavsett om du har en rökare eller anpassar en utegrill, börja med att välja träflis för att smaksätta ditt kött. Olika flis, såsom äpple, körsbär, pecan eller lönn, ger olika smaker till köttet. Omdömen

benfritt ribeye biffar är härligt anbud till att börja med och eftersom de är benfritt, rökning tid vann 't vara mycket lång, en timme eller två på sin höjd, beroende på temperatur du behålla rökaren. Omdömen vad du behöver Omdömen rökare eller grilla Omdömen Charcoal
Metall eller folie bricka med vatten Omdömen Flis
Instruktioner

1. Tina biffar ordentligt om de har varit frysta. Eftersom kött röks vid relativt låga temperaturer, kommer det inte tina tillräckligt snabbt i en rökare att hålla köttet vid en säker temperatur. Bakterier växer i "riskzonen" mellan 40 F och 140 F, så kött bör antingen hållas under denna temperatur i kylen eller frysen eller kokta vid en högre temperatur. Tina kött i kylskåpet, i mikrovågsugn eller i ett handfat med kallt vatten, som ersätter vattnet var 30 minuter.
   

2. Marinera biffar i kylskåp om du använder en marinad. Syran i en marinad kan möra kött och hjälpa andra smaker ingjuta köttet. Marinader innehåller typiskt en syra, såsom vinäger, vin, öl eller salladsdressing, tillsammans med olja, örter och andra aromämnen, såsom vitlök. Anbud biffar såsom ribeye inte kräver marinering men det kan lägga en fin smak. Ett annat alternativ är en torr rub, som vanligtvis innehåller en mängd av torkade kryddor och örter, pulveriserad vitlök och andra kryddor. Använd dina händer, gnugga kryddblandning på biffar och i kylskåp tills redo att röka.
   

3. Använd godkänd utrustning för rökning biffar. Köp en rökare eller anpassa din grill att använda som en rökare. I en rökare, förvärma träkol tills den är varm och täckt med grå aska och separat i två högar. Placera en kastrull med vatten mellan pålarna och placera biffar över toppen. Lägg briketter varje timme för att bibehålla temperaturen. Du kan också lägga till bomullstrasa flis, såsom äpple, lönn eller hickory, till kol för att förbättra röksmak. Rökningen är liknande om du använder en grill. Skapa två högar av varma briketter med en kastrull med vatten i mitten, lägga dränkta flis och placera köttet över vattenpannan. Håll locket stängt och ventilerna öppna.
   

4. Rök ribeye biffar säkert genom att övervaka temperaturen hos både biffar och rökaren eller grilla. Om din inte har en inbyggd termometer, köpa en och se till stagen tillagningstemperatur mellan 225 och 300 F. Använd antingen en ugn säker termometer som kan bo medan de röker i biffar eller kontrollera dem när du tar bort dem från rökaren. Biffar bör kokas till en temperatur av 145 K, vilket kan ta mellan en och två timmar.