Hur Pan Sear Mahi Mahi (4 steg)

Mahi Mahi exemplifierar den typ av fisk du vill laga till medium sällsynta. Dess utsökta konsistens och delikata munkänsla minskar ju längre de overcook, vilket resulterar i en tuff och seniga fisk som tuggar mer som kött än fisk och skaldjur. Pan brännande, eller snabbt sauteing fisken på båda sidor i lite olja, är det enda sättet att gå om du lagar mat mahi inomhus. En lite olivolja, en het panna och en ny pressad citronsaft och fräsch är alla mahi behöver lyfta din sprit. Omdömen vad du behöver Omdömen Olivolja
Direkt läsa termometer

Fillet Omdömen

1. Pat mahi filéer eller stekar torka med hushållspapper och krydda dem att smaka på båda sidor. Tillsätt 2 eller 3 matskedar olivolja till en stekpanna och ställ in den på medelvärme.
   

2. Lägg mahi i pannan och bryn det det är gyllenbrun och kanterna krypa bort från pan, ca 3 till 4 minuter, sedan vänd på den med hjälp av en slitsad spatel.
   

3. Sear mahi på andra sidan tills kanterna börjar krypa bort från pannan. Kontrollera temperaturen i mitten av filén med användning av en omedelbar läsa termometer. Det bör läsa omkring 135 grader Fahrenheit.
   

4. Ta mahi biffar eller filéer av pannan när de når 135 F, eller fortsätta matlagning dem, göra dem över varje minut, tills de gör . Överför mahi till en tallrik och servera genast. Omdömen

   Mahi biffar tar ca 4 minuter längre tid att laga mat till 135 F än filéer gör.