Använd en apparat termometer för att säkerställa din frys bibehåller en 0 grader Fahrenheit temperatur. Om matlagning tillräckligt med mat för 2 måltider på en gång upphäva den del som skall frysas innan du avtjäna resten, snarare än att frysa resterna i slutet av måltiden. Cool mat strax innan frys packning. Du kan ställa in en maträtt i en kastrull med isvatten eller på en upphöjd kylning rack för 30 minuter innan du sätter den i frysen. Om gjord av plast, se till att dina väskor eller behållare är tyngre vikt frys klass. Dessa snabba frysnings strategier förhindra tillväxt av bakterier och ackumuleringen av fukt. Mark och datum måltider så att du använder dem inom rekommenderade förvaringstider. Om du är osäker om de säkraste procedurer, kontakta din lokala länförlängning service. De flesta frysta måltider dra nytta av fullständig, natten upptining i kylskåp. Tina inte fryst mat i rumstemperatur.
Make-Ahead agade rätter Omdömen

Rätter som kännetecknas av hur bra ingredienser blandas ihop är utmärkta kandidater för fullständig matlagning före frysning. Använd denna teknik med soppor, grytor, vegetabiliska puréer. Casseroles som makaroner och ost eller tonfisk och nudlar, med mejeribaserade såser utsatta för separation, lagra mer stabilt om kokas innan frysning, liksom pastejer och stratas. Kyl dessa rätter något efter matlagning. Eftersom kockar kan skilja på behovet av fullständig förkokning, följ anvisningarna för recept du har valt att göra. Tina tillagade rätter helt i kylskåpet, sedan återuppvärmnings kort.
Make-Ahead Okokt rätter Omdömen

Köttfärslimpa, köttbullar och marinerade enskilda delar av kyckling eller kött kan kryddas och fryst rå. Pastry-inslaget huvudrätter som calzones, empanadas eller samosas kan linda rå bakverk runt en kokta fyllning. Att låta ingredienserna i en måltid som pizza hålla sin individualitet även när i kombination, kan riktningar rekommendera frysa den sammansatta skålen rå. Som tillagade måltider, rå fryst mat behöver vanligtvis fullständig upptining i kylskåpet för att förhindra tillväxten av skadliga bakterier. Flytta mat direkt från kylskåpet till spisen och låta samma tillagningstid du skulle för färska, råa versioner. Recept anvisningar för unthawed rå rätter kan kräva förlängas tillagningstider.
Gör-Ahead Meal Components Omdömen

Om din familj gillar en hel del meny sort, eller rätter där ingredienser hålla sin individualitet, frys komponenter för make-före måltider ger dig en stor flexibilitet. Frysa en frekvent meny stapelvara som hemma panerad kycklingbröst eller fiskfiléer i en stor sats, då påsen dem i mängder som behövs för måltider. Tinats, kan de värmas för att återställa en del av sin ursprungliga skärpa, vände sig sedan till kyckling caponatan eller fish and chips, serveras vanligt, eller i kombination med en asiatisk sås och grönsaker. Smula och brunt köttfärs, packa det i måltids storlek delar för snabba tacos eller slarviga Joes. Frysa en stor sats av marinara sås i flera storlekar av behållare för att skapa en spaghetti fest, för kyckling kotletter för 2 eller en dippsåser för mozzarella pinnar och grönsaker.