Hur man Tourne en potatis

Tourne hänvisar till en grönsak snitt för att mäta 2 inches lång med sju sidor och avsmalnande vid ändarna i en elliptisk form. Den Tourne, som översätter från franska som "vänt" eller "att vända", vanligtvis lärs ut i de första klasserna av kulinariska skolan, oftast under kniv färdigheter eller inledande kulinariska färdigheter klasser. Även initialt uppgiften att hålla en liten bit av en grönsak och skära den i sju lika långa sidor är en utmaning, visar det din gäst du har kunskaper och att du tar dig tid och omsorg att finess din potatis. Omdömen Du behöver Omdömen Grönsaksskalare
Tourne kniv eller skalkniv
Instruktioner

1. Skala potatisen och torget utanför den genom att trimma alla sidor att plana ytor . Detta ger stabilitet och en grundform till pare ner.
   

2. Skär potatisen i halvor på längden och tvärs över mitten. Du kommer att ha fyra stycken med plana ytor, förutom sidorna av potatis som gjorde upp utsidan.
   

3. tag en bit mellan tummen och pekfingret och avsmalnande kanterna i båda ändarna. Det ska likna formen av en amerikansk fotboll. Upprepa med de andra bitarna.
   

4. tag potatis mellan tummen och pekfingret och pare ner det att ha sju sidor, vrida bit i handen när du jämföra varje sida. Upprepa med de andra bitarna.
   

5. Square utanför ändarna på varje del. Den vände potatis bör mäta mellan 2 och 2 1/4 inches lång.