Hur att skära en Rump Into biffar (6 steg)

En nötkött runda rumpa snitt, om det är benfritt eller ben, är en smakrik kött, men det behöver vissa vård för att förhindra seghet vid matlagning. Denna nedskärning av kött är vanligtvis våt rostade eller bräserad för att förhindra att köttet uttorkning. Däremot kan rumpan också skäras till biffar och stekt. Välj alltid prime eller val kött som har gott om ens marmorering för de bästa biffar. Omdömen Du behöver Omdömen Beef runt gumpen stek, benfritt Omdömen Skärbräda
Sharp kökskniv Omdömen Förseglingsbar plast väskor
Butcher pappers
slaktare snöre Omdömen Sax
Instruktioner Omdömen

1. Ta bort överflödigt fett som du inte önskar på biffar, medan ett mycket tunt lager på alla sidor för att hålla köttet fuktigt när du lagar mat.
   

2. Placera den nedre runda delen av grillat på skärbräda. Har den övre runda och öga runda uppåt.
   

3. Satsa steken så att ändarna är på vardera sidan av kroppen och fettet täcker är vänd mot dig. Omdömen
   

4. Skär varje biff 1-till-2-inches tjock, skär mot strömmen och parallellt med slutet av grillat, med början på höger sida.
   

5. Placera varje Biff i sin egen plastpåse. Täta och linda varje påse tätt i slaktare papper, att knyta den med ett snöre.
   

6. Placera biffar i kylen och använda inom några dagar eller placera dem i frysen och använd inom 2 3 månader.