Hur Pan-Grill Steak

Det är något speciellt med en biff varm från grillen, glittrande och fyller luften med aromatiska dofter. Både gas och kol grillar ger utmärkta resultat, men tyvärr är det inte alltid praktiskt att använda en. För tillfällen när biffar måste kokas inomhus, kan en gjutet järn eller aluminium långpanna vara en helt acceptabel ersättning. Dessa är i huvudsak skillets med parallella rader av tunga åsar som löper längs sin bredd. Åsarna tillåter fett att rinna ut ur köttet, duplicera hälsosam grillning, och samtidigt ge de mörka grillmärken som gör en biff attraktiv för ögat. Omdömen vad du behöver Review, en biff per person Omdömen Grillpanna
papper handduk
Salt och peppar
andra kryddor, om så önskas Omdömen serveringsfat Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Välj lämpligt anbud biffar, såsom bringan, revben eller remsa. Pat ytorna torka med hushållspapper. Säsong lätt med peppar eller någon annan krydda blandning, om så önskas. Använd inte salt ännu, eftersom det kommer att dra fukt till ytan av köttet.
   

2. Värm grillpannan på en varm brännare tills den börjar ryka. Placera biffar på grillpannan, vinklad så att åsarna i pannan kommer att göra diagonala märken på biff. Inte tränger biffar. Använd mer än en pan om det behövs.
   

3. Sear biffar tills åsarna har gjort tydliga grillmärken på sin yta. Rotera biffar 90 grader på hällen, för att skapa en restaurang stil rutnät av grill märken. Detta vanligtvis genom att starta biffar vinklade mot grillen s 7:00 läge, sedan vrida dem till klockan 11.
   

4. Koka tills första sidan är väl markerad, och yta stek brynas mellan grillmärken Vid sidan av biff, kommer det att finnas en linje som visar var den kokta delen möter rå delen. Biff är redo att vända när den kokta linjen når halvvägs.
   

5. Vänd biffarna, och krydda lätt med salt. Sänk värmen till medium och fortsätt tillagningen tills de har nått den önskade graden av doneness. Ta bort biffar till ett fat och täck med aluminiumfolie. Vila biffar för 2 till 5 minuter före servering, beroende på tjocklek. Vissa matlagning juicer kvar på fatet. Dessa kan spooned eller hälls över biffar som de serveras.