Hur man gör Jerky i en propan rökare

Jerky är en nedskärning av kött som har torkats. Det har varit populärt i tusentals år, särskilt för människor som behöver bevara sitt kött för att bära eller reser, såsom jägare och upptäcktsresande. Jerky är populärt idag eftersom det är lätt att göra, mycket protein och vanligtvis låg halt av mättat fett. Medan recept varierar beroende på typ av kött, kryddor och torktider, att använda en propan rökare är ett relativt enkelt sätt att göra ryckiga. Omdömen vad du behöver
£ 2. ytterfilé
1 flaska teriyaki sås (tillval) Review Salt
Pepper
stor bunke
Grill spraya
Grill tång Omdömen Ziploc förvaringspåsar Omdömen Propan rökare

Instruktioner

1. Skär oxfilé (mot strömmen) i 1/2 till 1 tums strängar. Storleken på strängarna är något upp till dig, beroende på hur tjock du vill att din ryckig vara. Ju tunnare trådarna, desto mer lätt det är att äta, men du kan säkert göra ryckiga stycken större om du föredrar. Du kan använda en mängd kött för din jerky, men se till att du använder något som har mycket låg fetthalt. Fett kommer att förstöra ditt kött, över tiden, så försök att välja något som oxfilé eller viltkött.
   

2. I en stor skål, kombinera nötkött strängarna med en marinad av ditt val och placera skålen i ett kylskåp över natten. Teriyakisås är en bra marine alternativ, eftersom det tillför smak och fukt till din ryckig och du kan hitta en flaska i salladsdressing gången i din butik. Du kan använda vilken marinad som du vill, bara undvika marinader som innehåller fett. Återigen kommer att lägga fett till köttet få den att förstöra när den röks och torkas. Om du inte vill lägga till en marinad till kött, bara salt och peppar köttet ordentligt och fortsätt till rökningen. Låt inte köttet vila i kylskåp över natten.
   

3. Tänd din propan rökare och ställ in temperaturen på låg värme (175-200 grader Fahrenheit). Smörj gallret av rökaren med grill spray. Inte lägga till ytterligare flis till propan rökare. Köttet kommer att generera tillräckligt med rök på sina egna och extra flis kan påverka smaken av köttet negativt.
   

4. Lägg köttet på rökaren gallret. Inte överlappar köttet. Det är okej om rökaren är trångt, så länge köttet inte överlappar varandra. Du vill att köttet tillagas jämnt.
   

5. Täck rökaren och låt köttet koka i åtta timmar. Tillagningstiderna varierar beroende på din rökare och utomhusklimat i din region. Köttet bör göras när kanterna ser torkas och centra är fortfarande något fuktig.
   

6. Ta bort köttet från rökaren med grilltång och lägg dem på en plåt eller platta. Du bör tillåta köttbitar till fullo svala och torra (helst över natten) innan provsmakning ryckig.
   

7. Förvara din jerky i en lufttät behållare eller påse. Om du vill behålla din jerky längre än en vecka, så ska du kyla den. Om du vill behålla din jerky längre än en månad och upp till ett år, är det rekommenderat att frysa din jerky för konservering.