Hur Marinera Boston Butts i Salt & Ättikslösning

När du tänker på karré fläsk, det är förmodligen bakom en gris som kommer att tänka. Märkligt nog, inte karré inte kommer från någonstans i närheten av en gris botten. Det är ett snitt taget från den övre delen av axeln på en gris. En fet nedskärning av griskött, är karré smakrik och saftig, vilket gör den idealisk för drog fläsk, men också kan användas för att göra en saftig bräserad grillat. För en extra fuktig karré stekt fläsk, vara noga med att marinera över natten i en ättika-baserad lösning. Lägg i salt och andra kryddor för att smaksätta köttet. Omdömen Du behöver Omdömen 1/2 liter äppelcidervinäger Omdömen 1 qt. äppeljuice
1 1/2 koppar farinsocker, ordentligt packad
2 söt lök, hackad
1 kopp rapsolja Omdömen 1/2 cup Tabasco sås Omdömen 4 tsk. röd paprika flingor
4 tsk. salt
Instruktioner

1. Kombinera 1/2 liter ättika, 1 qt. äppeljuice och 1 1/2 dl mörkt brunt socker i en kastrull på medelvärme, blanda tills sockret löst sig. Ta bort från värmen.
   

2. Lägg i två söta lök, 1 dl rapsolja, 1/2 kopp Tabasco sås, 4 tsk. av röd paprika flingor, och 4 tsk. salt. Häll marinaden i en stor skål eller stor förseglad påse.
   

3. Placera karré i marinaden. Placera så det är helt nedsänkt i marinaden. Placera i kylskåp i minst åtta timmar eller över natten.
   

4. Ta bort karré ur marinaden och klappa torrt med hushållspapper. Fläskkött är nu redo att kokas hur du vill.