Hur man håller potatis från Turning Brown i Crock-Pot

När potatisen skalas och snitt, de kan brun. Detta är på grund av ett enzym som finns i potatis kallade polyfenoloxidas. Som enzymet interagerar med luft, oxiderar potatis och blir brun. Du kanske inte märker detta när potatis snabbt placeras i varmt vatten eller på en varm spishällen, eftersom värmen deaktiverar enzymet, vilket förhindrar missfärgning. Men i en långsam spis, värmen inte når en tillräckligt hög nivå för att uppvärma potatis och förhindra oxidation effekten tillräckligt snabbt. Däremot kan blöt potatis i citron vatten innan du lägger dem i en långsam spis eller lerkruka-potten döda enzymer. Omdömen vad du behöver Omdömen Grönsaksskalare
Pot
Citronsaft

Instruktioner Omdömen

1. Skala potatisen med en potatisskalare.
   

2. Skär potatisen i tärningar eller skivor till önskad storlek för maträtt du förbereder.
   

3. Fyll en kastrull med kallt eller rumstempererat vatten. Använd inte varmt vatten, eller kommer det att orsaka potatisen till brunt. Lägg potatisen i grytan.
   

4. Tillsätt 2 msk. citronsaft för cirka 7:55 potatis. Om du tillagar mer potatis eller använda stora potatisar, tillsätt lite mer citronsaft.
   

5. Låt potatisen i blöt i citron vatten i 15 till 30 minuter.
   

6. Lägg potatisen till Crock-Pot, och koka dem som efterlystes i receptet.