Hur man förbereder Rock räkor för matlagning (6 steg)

Även om rock räkor är relaterade till den gemensamma räkor, de är mer lika hummer smak. I själva verket kommer deras namn från sin hummer liknande skal, som är "hard as a rock." De kan stekt eller kokt eller kokta som hummer. Oavsett hur du laga dem, titta på dem noggrant som rock räkor tillagas snabbare än traditionella räkor. Vissa leverantörer säljer dem skalade och redo att kasta i en kastrull, medan andra säljer dem med granater och huvudet fortfarande sitter. Göra prep arbetet själv kan vara lite tråkiga, men dessa läckra och magra varelser är väl värt ansträngningen. Omdömen vad du behöver Omdömen Rock räkor Omdömen Skärbräda
Sharp kniv
Förbereda Rock Shrimp Omdömen

1. Håll rock räkor kallt tills det är dags att laga mat. Förvara dem i den kallaste delen av kylskåpet för högst två dagar, eller hålla fryst i upp till sex månader.
   

2. Kontrollera varje bit för att vara säker på att det är färskt. Skalen ska vara täta mot köttet, det bör inte finnas någon missfärgning, och räkor bör luktar havsvatten snarare än att ha en "fiskliknande lukt." Släng alla bitar som är diskutabla.
   

3. Om din räkor fortfarande har sina huvuden fäst, ta bort dem genom att försiktigt dra bort dem från kroppen.
   

4. Om du vill laga räkor i sina skal, vilket är att föredra för den gassande metoden, måste du ta bort sanden venen först. Placera räkor magen nedåt och använd kniven för att dela skalet från topp till botten utan att skära i köttet. Sprid skalet isär nog att se venen, och ta bort den med kniven.
   

5. För att skala och devein, placera räkor med buken uppåt. Med användning av vassa spetsen på en kniv, skär hela vägen ner längden av kroppen. Dela den öppna och ta bort skalet. Använd kniven spets för avlägsnande av venen. Skölj varje räkor individuellt.
   

6. Om du inte laga räkor direkt, eller om du använder en marinad för extra smak, lägg dem tillbaka i kylskåpet tills du är redo att laga dem.