Hur Freeze Escargot (16 steg)

Oavsett om de är färska, frysta eller burk, escargot kan göras till en läcker delikatess. Däremot kan du hitta dig själv med alltför många escargot på händerna. Om din escargot köptes fryst, ska du inte frysas dem en gång tinats, eftersom detta kan leda till att förstöra. Färska eller konserverade sniglar kan säkert frysas om vissa försiktighetsåtgärder vidtas (även om, som med skaldjur, kan långvarig frysförvaring leda till en förlust av smak med tiden.) Review Du behöver
Escargot Omdömen Trälåda (tillval) Review Dill (tillval) Review Trädgårdsslang (tillval) Review Stor behållare (tillval) Review Kosher salt (tillval)
stort lager potten (tillval) Review Vatten ( tillval)
durkslag (tillval)
pincett (tillval) Review Knife (tillval) Review dragkedja plast fryspåsar eller lufttäta plastbehållare
Aluminiumfolie Omdömen Plastfolie
Pen eller markör Omdömen Etiketter
Prepping Escargot för Frysomdömen

1. Om du fryser färsk hemlagad escargot, följ dessa steg. Om du fryser burk eller färdiga att laga escargot, vänligen hoppa till avsnitt 2.
   

2. Placera dina levande sniglar i ett välventilerat trälåda. Lådan bör höjas flera inches ovanför marken. Mata dem dill i flera dagar-detta kommer att förbättra deras smak.
   

3. De sniglar måste nu rensas. Förutom att förbättra sin smak, det här steget säkerställer också att du inte behöver konsumera innehållet i sniglar magar! För att rensa dina sniglar, mata dem ingenting för fem till sex dagar.
   

4. När sniglarna fastar, bör de sköljas dagligen med rinnande vatten. Använd en trädgårdsslang för att skölja dem noga.
   

5. I slutet av deras snabba, är det dags att sälja ut sniglarna. I en stor container, fastställa ett enda skikt av sniglar och täck dem med en handfull bergsalt. Under detta genom att placera ytterligare ett lager av sniglar, återigen täcka dem med en handfull bergsalt. Upprepa denna procedur tills alla sniglar har saltats.
   

6. Saltet kommer att orsaka sniglarna till skum. Låt dem skumma under en timme, och skölj dem helt
   

7. Koka sniglar i tre minuter. låt rinna av dem.
   

8. Ta bort sniglarna från sina skal med hjälp av pincett. Ta bort inälvor och tarmar från sniglar.
   

9. Brine sniglar i 15 minuter i en lösning av saltvatten. Använd så mycket saltvatten som det tar att täcka sniglar helt. En bra tumregel för saltning är att använda 1 kopp kosher salt per liter vatten. Innan du lägger sniglar till saltlake, se till att kosher saltet helt löst.
   

10. Skölj sniglarna noga och avlopp. De är nu redo för matlagning eller att frysa.
    Frys Escargot Omdömen

    1. Tvätta händerna. Ta bort färsk eller konserverad escargot ur förpackningen (om någon).
       

    2. Om du har tillräckligt escargot att helt fylla en dragkedja fryspåse, bör du använda detta för att packa escargot. Om du inte har tillräckligt med escargot för att fylla en fryspåse, använd minsta möjliga lufttät plastbehållare. Ditt mål är att se till att escargot kött utsätts för så lite luft som möjligt, eftersom detta kommer att minska sin frys liv.
       

    3. Linda escargot hårt i plastfolie, och sedan svepa den igen i aluminiumfolie. Försök att göra dina omslag så tätt som möjligt.
       

    4. Placera escargot i dragkedja fryspåse eller lufttät plastbehållare.
       

    5. Placera en etikett på escargot fryscontainer och skriva det aktuella datumet på den. Detta kommer att hjälpa dig att hålla koll på hur länge escargot har lagrats.
       

    6. Freeze escargot för upp till tre månader.