Hur man gör en stor mängd Äggröra för en grupp /Crowd på 150

När underhållande en frukost eller brunch folkmassan, är det en självklarhet att du bör innehålla ägg på menyn. Ägg är lätt att laga mat, prisvärda och de tillfredsställa de flesta smaklökar. Men när din publik sväller till att omfatta 150 personer, måste du bli kreativ med ditt kök utrymme samt tidsplanering att servera mjuka, fluffiga äggröra som är så varm och läckra för den första gästen i rad som de är för den sista gästen i saker linje. Omdömen Du behöver
4 koppar smält smör Omdömen 8 9 x 13 bakformar
16 dussin ägg, eller 192 ägg Omdömen Extra stor skål eller ny 8 -qt. plasthink
Hand eller nedsänkning mixer Omdömen 6 msk. salt
4 msk peppar Omdömen Långskaftad sked
5 liter mjölk
Ugn mitt
Skavning rätter
Konserver gel bränsle
Instruktioner

1. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
   

2. Break 16 dussin ägg i en mycket stor skål eller en hink som du köper speciellt för din oordning äggsmeten. Se till att du tvätta och torka skopan ordentligt innan blandning. En extra tips till att använda hinken är att det har typiskt en formad pip som gör det lätt att hälla misshandlad ägg i bakning rätter.
   

3. Vispa äggen med en handdator eller nedsänkning mixer bara tills de blir skummig. Inte over. Du kan kyla misshandlad ägg på denna punkt och hämta dem när du är redo att avsluta receptet, om du vill göra det här steget i förväg.
   

4. Dela det smälta smöret bland de åtta bakformar. Luta varje pan för att säkerställa att smöret jämnt rockar botten och sidor av pannan.
   

5. Tillsätt salt och peppar till äggen och blanda väl tills kombineras.
   

6. Lägg till mjölken i steg om en kopp under ständig omrörning tills all mjölk införlivas i blandningen.
   

7. Dela ägget receptet jämnt bland de åtta bakformar.
   
   

8. Baka äggröra under 10 minuter. En standardstorlek ugnen lätt rymma cirka fyra pannor på en gång. Du kan behöva koka ägg i skift, så håll okokt ägg svalna tills det är dags att baka dem.
   

9. Ta bort pannor ur ugnen, rör ägg, och tillbaka kokkärl till ugnen. Grädda ytterligare 10 till 15 minuter, eller tills äggen är lätta och fluffig.
   

10. omedelbart Överför ägg till skavande rätter som hålls varmt av gel bränsle eller annan lämplig metod. Rör äggen ibland så att de inte fastnar i pannan eller fortsätta att koka över värmekällan.