Fäst bröd krok fastsättning på Kitchenaid stå blandare.

Placera 3 koppar mjöl till Kitchenaid stå blandare. Tillsätt salt och bakpulver. Blanda väl på låg hastighet.

Lägg förkortningen eller ister till mjölblandningen och blanda på låg hastighet tills små pärlor bildas i skålen. Ister är mer autentisk valet för mjöl tortillas.

Lägg 1/4 kopp varmt vatten och blanda på medium för en minut eller tills en deg boll former. Använd inte extremt varmt vatten vid blandning. Om degen blir klibbigt, tillsätt lite mer mjöl.

Ta degen från Kitchenaid och placera den på en mjölad arbetsutrymme.

Knåda degen för hand i tre minuter.

Dela degen i 12 små bollar och låt degen vila i minst 10 minuter.

Använd en kavel att rulla ut var och en av degen bollar i små tunna cirklar.

Spray laggen med nonstick spray och lägga okokt tortilla direkt på grillen. Denna process fungerar bäst med händerna i stället för en spatel.

Låt tortilla att laga mat på ena sidan tills tortilla börjar blåsa, och sedan vända på tortilla över. Koka under ytterligare 30 till 45 sekunder. Ta tortilla till en platta som har täckts med en pappershandduk eller en tortilla varmare. Placera en handduk över de färska tortillas för att hålla dem varma.