Hur man använder Mesquite Wood Chips för BBQ

Att använda rätt trä för rökning och matlagning avsevärt förbättrar smaken av kött du förbereda en grill. Mesquite träflis lägga en rökig och något söt doft, och har länge varit en favorit bland erfarna BBQ kockar. Omdömen Du behöver
grill, kol eller gas Omdömen Gjutjärn rökare Omdömen
Mesquite flis Omdömen nötkött, fläskkött, kyckling, fisk eller grönsaker
Välja Mesquite Chips Omdömen

1. Köp rent trä, inte en blandning. Det bör vara torr och hård.
   

2. De marker bör vara 6 till 8 millimeter bred, utan alltför många små fragment.
   

3. De marker måste vara fri från damm och andra föroreningar.
   

4. Genomskinliga chip påsar ger dig möjlighet att granska kvaliteten och storleken på de marker innan du köper.
   Rökning och matlagning med Mesquite
   

   1. Rökning är ett bra sätt att möra tuffa köttbitar, liksom kyckling, fisk och grönsaker. Men flis brinner snabbt och är bäst för korta rökning tider.
      

   2. Använd en liten mängd, ungefär en fjärdedel kopp, marker. Blötlägg marker i vatten i 15 till 30 minuter innan du använder dem.
      

   3. Låt markerna torka till ett fuktigt tillstånd innan du lägger dem till rökaren rutan eller värmekälla. Omdömen
      

   4. Om du inte har en rökare låda, placera marker direkt på kolen. Du kan också slå in dem i aluminiumfolie och sedan stansa hål i folien för att tillåta röken att fly. Ju fler hål kommer smokier branden vara. Placera kol och marker på ena sidan av grillen.
      

   5. Lägg köttet på sidan av grillen från gas omslag (eller kol) och rökning chips. Inte koka köttet direkt över värmekällan.
      

   6. Låt köttet koka sakta. Revben, till exempel, bör koka i minst tre timmar. Håll grillen luckan stängd under denna tid.
      

   7. Öppna grillen locket och belägga kött med någon hemlagad eller kommersiell barbecuesås du väljer.
      

   8. Låt såsen att ställa genom att koka köttet ytterligare 20 minuter.