Inom de bredare kategorier av naturliga och konstgjorda höljen, det finns underkategorier som väl.. Naturligt hölje alternativ görs mestadels från tarmarna av svin och får. Vissa variationer är gjorda av svin magar och delar av nötkött tarmar, liksom.

kollagenhöljen är tillverkade av kohudar och har kemiskt bearbetade och extruderade att bilda en ätbar protein omslag. Omdömen

fibrösa höljen är tillverkade av papper blandas med cellulosa. Till skillnad från de andra typer av höljen, fibrösa höljen är inte ätliga. Snarare är de används medan dina korvar röker eller på annat sätt att bota och sedan tas bort innan du äter (se referenser 1, 2).
Fördelar och nackdelar med naturliga höljen Omdömen

Naturliga höljen tillåter en djup, även penetration av någon rökningsprocessen du sätta dina korv igenom. De är helt ätbara, har en bra konsistens när du biter i din färdiga korvar, och att de inte smutsa dina korv "smak med sina egna. När rätt förvaring, kan de pågå i upp till två år i ditt kylskåp. Omdömen

Men naturliga höljen kan börja lukta illa om den inte såg efter. Det betyder inte att din naturliga höljen bör kastas ut. Vanligtvis betyder bara det att en del gas har byggts upp i dem. Vädring ut dem kan hjälpa. Om det inte gör det, skölj och åter blöta dem i saltvatten, eventuellt med lite bakpulver upplöst i vattnet. De har också en tendens att bryta lättare än kollagen eller fibrösa höljen, så du måste vara försiktig när fyllning dem (se referenser 1, 2, 3).
Fördelar och nackdelar med Kollagen höljen

Kollagen fall är mycket stark, och de tar rök och andra aromer ganska bra. Dessutom, eftersom de är konstgjorda, de är lika stora. Om du planerar att göra ett stort antal korvar, hittar du att det är en fördel jämfört med naturliga höljen. De är också svårare att bryta än naturliga höljen och kommer att krympa för att passa kött de är innesluta som du lagar mat. En annan trevlig sak om kollagenhöljen är att du kan lagra dem utan kylning. Liksom naturliga höljen, de är ätliga. Omdömen

segheten hos kollagenhöljen kanske inte alltid texturen du tänker efter, dock beroende på vilken typ av kött du röker eller härdning. Du kan inte heller vrida dem för hand eftersom de behåller ett minne av sin ursprungliga form och kommer att försöka återgå till det förrän värme tillförs, såsom genom kokning (se referenser 1, 2, 3). Omdömen

Fördelar och nackdelar med fibrösa höljen Omdömen

Fibrer höljen tar rökning och härdningsprocesser mycket väl och kommer att hålla fast vid köttet eftersom det skiftar och krymper i härdning. De är också tillgängliga i olika färger, former och storlekar, och kan även ha ditt företags logotyp eller annat mönster tryckt på dem. De kräver inte kylning, och eftersom de är också människan, de är lika stora.

Tyvärr, de är oätliga och måste tas bort innan man äter något korv du gör med dem (se referenser 1, 2, 3).
korv Tips Omdömen

grejer alltid dina höljen helt för att undvika dina korvar blir tuff som de är tillagade. Använd fuktighet medan rökning dina korv. Försök inte att laga dem för varmt för snabbt. Också koka dem med vätska för att hålla anbud höljen. Om du grillar dem, prick dem ett par gånger med en gaffel så att de inte skärpa och spricker medan matlagning (se referens 1).