Kör kallt vatten över omslaget av ben skinka innan upptining. Detta kommer att hjälpa till att lossa omslag på utsidan och att tillåta luft att flöda mer fritt på alla sidor.

Skär omslag på en ände, nära den övre änden av skinka, till tillåta luft.

Placera ben skinka i pannan eller skål. Det är en bra idé att täcka skinkan med skålen handduk för att hålla fukt från avfrostningen från över fylla pannan.

Placera skärbräda med skinka och handduk in kylskåpet. Var noga med att notera vikten av skinkan och kontrollera klockan, kom ihåg att för varje tvåtal pounds, måste du ungefär en timme av upptiningstiden.