Tyskland inte har storskalig tomatproduktionen och tomater är inte en stor del av germanska köket - så landets kohlrouladen - vilket kan översättas som & quot; kåldolmar & quot; - Sällan tillagas med dem. Kohlraden brukar bakas i köttbuljong, och det innehåller hackat fläskkött och nötkött med en brödsmula bindemedel. Kohlrouladen utnyttjar en annan tysk häftklammer: botas och rökt sidfläsk. I stället för fläsk magen, kan du steka några remsor av bacon i en ugn säker stekpanna och bryn kålrullar i det utsmälta fettet innan du lägger till lager och grädda dem.
Kroatiska Sarma

Du ser både Medelhavet och östra europeiska influenser i kust Balkan köket, särskilt Kroatiens sarma, kåldolmar tillagas i fläsk lager. Sarma s fyllningen består ofta av nötkött, fläsk och ris tillsammans med skarp och aromatiska ingredienser, såsom vitlök, lök, hackad torrlufttorkad skinka, paprika och syltade kålblad eller surkål; ett ägg bindemedel håller ihop allting. Traditionella Sarma kockar i tomater, surkål, lök och vitlök.
USA Mellanöstern Omdömen

Mellanöstern kåldolmar, eller malfouf, skiljer sig mest från kåldolmar du känner och älskar . Består av lamm, ris och magert nötkött, är malflouf bakas i utspädd citronsaft och 1 eller 2 huvuden hackad vitlök. Malfouf har en karakteristisk blommig doft som kommer från bakharat, en blandning av sju kryddor som används i stor utsträckning i hela Mellanöstern för sin förmåga att gifta sig med milda och stickande ingredienser. Fräs vitlök i olivolja och citronsaft och stapla kålrullar i 2 lager i en ugnsform, strö vitlök mellan dem. Blanda nog lika delar citronsaft och vatten eller lager till nästan täcka kål rullar och häll det över dem innan du placerar dem i ugnen.
Förberedelser

Steam eller koka en hel kålhuvud i 5 till 10 minuter för att mjuka bladen för att skala och rulla. Bryn färsen och blanda det med bindemedlet, spannmål och grönsaker, om du använder dem. Lägg bladen platt på arbetsytan och placera en packad del att fylla i centrumen. Vik ändarna av varje kål blad över fyllningen; linda löv runt fyllningen och säkra den med en tandpetare. Placera kåldolmar skarven nedåt i en ugnsform och placera dem i ugnen.