Hur man koka havskatt (5 steg)

Catfish används ofta i ett antal rätter. Dess fast, vitt kött och delikat smak är anpassade till ett brett utbud av rätter, från de mest intrikata asiatiska förberedelser för att de enklaste down-home specialiteter den amerikanska södern. Där är havskatt ofta stekt i ströbröd eller smet, eller svärtade i Cajun sätt. En annan enkel beredning kokas havskatt, men uttrycket är en missvisande. Fisken ska pocherade försiktigt sjudande vatten för bästa resultat, snarare än på en hård koka. Omdömen Du behöver Omdömen Wide, grunt pan Omdömen vatten, vin eller andra kokvätska
Salt och peppar
lök, lagerblad, citronskivor eller andra aromer om så önskas.
4 stora havskatt filéer, skinn
Instruktioner Omdömen

1. Fyll en brett, grunt tråg med vatten, vin eller någon annan lämplig kokvätska. Säsong generöst med salt och peppar, företrädesvis nyligen spruckna pepparkorn. Lägg till eventuella ytterligare smak ingredienser du gillar, såsom lök, ett lagerblad eller citronskivor.
   

2. Låt blandningen till en sjuda. Vattnet bör vara försiktigt flytta och producera en enstaka bubbla, men bör inte kokar. Om du använder eventuella valfria smakämnen, låt dem sjuda i minst 20 minuter för att extrahera smaker.
   

3. Skjut havskatt filéer försiktigt i tjuvjakt vätskan med "pretty" sida som vetter upp och den sida där huden var vänd nedåt.
   

4. Sjud i 6 till 8 minuter, beroende på tjockleken hos filéerna. Tråckla toppen av filéerna regelbundet med tillagningsvätskan.
   

5. Ta bort filéerna från pannan när köttet är bara knappt genomskinligt vid den tjockaste punkten. Rinna av väl och servera varm, eller reservera den kokta havskatt för användning i ett annat recept.