Hur att steka Broccoli

När det gäller spishäll broccoli, dina alternativ sträcker sig utanför koka-in-a-bag mardrömmar i din ungdom. Använd en stekpanna för att förlänga de kulinariska möjligheterna i denna grönsak. Broccoli tar väl att röra-stekning, särskilt när det paras ihop med asiatisk stil såser och smakämnen. Alternativt, smet och stek upp tidigare tråkiga gröna att omvandla den till ett krispigt, uppblåst upp behandla. Omdömen vad du behöver
Hushållspapper Omdömen tjockbottnad, stor stekpanna eller fritös
grönsaker eller jordnötsolja Omdömen Olja termometer Omdömen Kryddor
Spår metall sked eller spatel
allrengöringsmedel mjöl
öl, mjölk eller club soda (tillval)
stor tallrik eller tallrik
Majsstärkelse
kycklingbuljong (tillval)
Sesamolja
Sojasås eller ostronsås Omdömen Träsked eller wok spade
Friterad broccolibuketter Omdömen

1. Skär ett huvud av broccoli i buketter, reservera stjälkarna för annan användning. Skölj buketter och klappa dem torra med hushållspapper.
   

2. Häll oljan i din panna till ett djup av ca 1 1/2 inches. Vrid brännaren till hög och infoga en oljetermometer. Eller, slå på en elektrisk fritös och ställa in temperaturen till 375 grader Fahrenheit.
   

3. Blanda lika delar mjöl och vatten i en skål. Du kan använda mjölk, öl eller club soda i stället för vatten och du kan också lägga till en liten mängd salt och örter eller kryddor, om du vill. Konsistensen ska vara lite tunnare än pannkakssmet. Tillsätt mer vätska eller mjöl om det är antingen för tjockt eller för vätska.
   

4. Doppa broccoli bitar i smeten när oljan når 375 F.
   

5. Sätt den första omgången av misshandlade broccoli bitar i den heta oljan, noga med att inte överbefolka pannan. Ställ en tallrik fodrad med hushållspapper bredvid där du steka.
   

6. Ta bort stekt broccoli efter ca 3 minuter, eller när bitarna är gyllenbrun och svullet. Ställ dem på handduken kantade diskens att rinna. Upprepa med de återstående broccoliflorets tills alla bitar har misshandlade och stekt.
   Savory Broccoli stek Omdömen

   1. Skär ett huvud av broccoli i buketter och stjälkar. Skala stjälkarna, sedan skära dem på diagonalen, i skivor ca 1/4 tum tjock. Håll mindre buketter intakt, och skiva större längden i bitar som är ungefär 1 tum bred.
      

   2. Skölj buketter och stjälk bitar och klappa dem torra med hushållspapper. Omdömen
      

   3. Blanda samman 1 del majsstärkelse, 2 delar vatten eller kycklingbuljong, 3 delar sesamolja och 4 delar soja eller ostronsås. Du behöver inte mer än ett par matskedar av denna sås.
      

   4. Häll tillräckligt med olja i pannan för att belägga ytan och vrid brännaren för hög.
      

   5. Lägg hackad vitlök och finhackad lök i stekpannan och rör dem kraftigt över ytan av potten kort, sedan lägga till broccoli bitar. Stek broccolin i ca 3 minuter, eller tills grönsakerna är något anbud. Tillsätt några teskedar vatten om bitarna fastnar i pannan och sedan skrapa bitar av med sked.
      

   6. Ringla några matskedar av såsen över broccoli bitar och rör om väl. Ta kastrullen från värmen när såsen tjocknar och broccoli bitar är jämnt belagda. Sked stir-fried broccoli i en skål eller tallrik och servera.