Hur Fräs

Ordet "sautera" betyder "att hoppa" på franska. För att spara tid, kockar vända maten i pannan gör det ser ut som det är att hoppa. Traditionellt en traktörpanna är flatbottnat och ytlig. Sautering kräver hög temperatur, så se till att vara försiktig med smör eller olja saker. Omdömen Du behöver Omdömen traktörpanna Omdömen Matlagnings tång
Matolja och /eller smör
Kött
Kryddor såsom vitlök, svamp eller schalottenlök
Instruktioner

1. Förbered din mat för matlagning. Trimma fett från kött, och skär i det i jämnt stora bitar. Skölj köttet och klappa den torr innan muddring det i krydda.
   

2. Välj rätt storlek traktörpanna. Värm pannan på medelhög till hög värme. Lägg tillagningsmediet. Smör brinner snabbt men ger en bättre smak. Du kan laga mat med en blandning av olja och smör. Smöret är redo när det slutar skummande och börjar en blek brun färg.
   

3. Placera sidan av köttet du tänker att så toppen i traktörpanna först. Det gynnar mest från det ögonblick searing av het olja eller smör.
   

4. Skaka pannan något när allt kött är i det. Det kan förhindra att köttet fastnar i stekpannan.
   

5. Se upp för förbränning eller rökning smör. Du vill stänga ner värmen vid något tillfälle. Övning ger färdighet på denna punkt.
   

6. Bryn köttet på ena sidan snabbt, och sedan vända den över. Denna snabba tillagningsprocessen Sears i köttets saft. Det är viktigt att du inte hål i köttet med en gaffel. Låt smaken fly in i pannan.
   

7. Lägg till alla smakämnen eller grönsaker som vitlök, schalottenlök och svamp. Låt dem lökgratäng kort.
   

8. Ta bort köttet och kryddor till en platta för servering. Vid det här laget, kan du göra en glasyr med pan drippings eller göra sås.