Hur Smoke hälleflundra (8 steg)

hälleflundra är de största plattfisk i världen, och finns över hela norra Stilla havet. De bor vanligen på ett djup av 90 till 900 fot. Fisken kan leva upp till 40 år och enligt FISKERI- sysselsättningar, kan väga över 500 pounds. Medan röka en hel liten hälleflundra fisk är inte vanligt, rökning de fina vita konkretiseras filéer är populär bland hemma kockar och fiskare. Enkelt att göra med rätt verktyg, trä och tålamod, är rökt hälleflundra en läcker medel för matlagning fisken. Omdömen Du behöver Omdömen hälleflundra filéer
Pappershanddukar sälja Stora förseglingsbara plastpåsar
1 gallon saltvatten
Hickory trä
oljespray Omdömen Electric rökare
Instruktioner

1. Tvätta filéerna noggrant under rinnande vatten. Klappa dem torra med en fuktig pappershandduk.
   

2. Infoga filéerna i plastpåse. Häll marinaden över dem, tillräckligt för att täcka alla ytor. Tryck ut så mycket luft som möjligt och försegla påsen.
   

3. Brine fisken för 4 till 8 timmar, vrida påsen över flera gånger för att säkerställa jämn beläggning av ytorna.
   
   

4. Placera flis i stor skål och täck dem med vatten. Blötlägg dem i 30 minuter till 1 timme.
   

5. Spray olja på grillen av den elektriska rökare för att säkerställa att fisken inte hålla oss till det medan rökning.
   

6. Ta bort filéerna från marinaden och lägg filéerna på grillen. Låt dem lufttorka under en timme för att tillåta en glasyr för att bilda. Detta tätningar i all fukt medan fisk kockar.
   

7. Ange rökaren till 215 grader Fahrenheit. Placera filéer, skinnsidan nedåt på grillen. Koka dem för 7 till 10 timmar, eller tills en stektermometer in i den tjockaste delen av köttet lyder 140 grader Fahrenheit.
   

8. Servera filéerna direkt eller kyla dem och konsumera inom 2 till 3 dagar.