Är matolja en blandning eller lösning?

Matolja är i allmänhet en blandning. Den är sammansatt av olika typer av fetter och oljor, var och en med sin egen unika kemiska struktur och egenskaper. Dessa komponenter kan innefatta triglycerider, fosfolipider och steroler, bland andra. Även om vissa matoljor kan verka homogena och ha en konsekvent konsistens, anses de fortfarande vara blandningar på grund av närvaron av flera kemiska ämnen.

Däremot är en lösning en homogen blandning där komponenterna är jämnt fördelade och omöjliga att skilja från varandra på molekylär nivå. I en lösning är de lösta partiklarna helt upplösta i lösningsmedlet och bildar en enda fas. Matolja uppfyller inte detta kriterium eftersom de olika typerna av fetter och oljor som finns inte helt löser sig till en enhetlig substans.

Därför klassificeras matolja som en blandning snarare än en lösning.