Packad med protein och kalcium, kan tofu lätt ta över platsen för kött eller fisk och skaldjur som stjärnan i din måltid. Ingrediensen kommer i ett par nivåer av fasthet. Fast eller extra fast tofu är det bästa valet för bakning, som mjuk eller silken tofu kan falla isär när kokta. Ett block av tofu traditionellt kommer förpackad i vatten. Pierce plasten täcker och dränera vattnet innan du tar bort tofu. Det ska lukta lite sött eller har ingen lukt; någon obehaglig lukt är ett tecken på att tofu har gått dåligt. Ställ blocket i en skål och täck den med ett par pappershanddukar. Lämna en tung paj platta eller burk grönsaker ovanpå tofu för 15 minuter för att trycka en del av vätskan ut. Skär tofu i strimlor eller kuber.
Krydda

Säsong vanligt tofu innan bakning eller det kommer att hamna smaklös och lite seg. Använd någon marinad du skulle använda på fågel eller fisk; Asiatiska smaker särskilt komplettera smak av tofu. Blanda upp en marinad av sojasås, hackad vitlök, jordnötsolja och färsk ingefära, eller göra en smidig jordnötssås. Coat tofu kuber eller remsor med en favorit barbecuesås, eller förvandla dem till imitation mozzarella pinnar genom att muddra dem i uppvispat ägg och rutinerade ströbröd. Pensla bitarna med en blandning av balsamvinäger och olivolja, eller om du föredrar att låta tofu milda smak står i centrum, bara säsongen med olivolja och salt innan gräddningen.
Bakning

Tofu kan ätas färska ur kylskåpet, så det finns ingen minimi koktid krävs för att göra skålen säkert för konsumtion. Grädda tofu tillräckligt länge för att ge det en knaprig skorpa och koka ingredienserna i din marinad eller toppning. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit medan arrangera förberedda bitar i en ugnsform med en läpp eller sidor; tofu kan vara hala, särskilt när det är vått, och kan glida runt medan bakning. Vänd bitarna efter ca 15 minuter i ugnen och låt dem koka i ytterligare 10 till 15 minuter, kontrollera dem ofta. Tofu är redo när dess kanter börjar bryna -. Eller om din tofu är belagd i brödsmulor, när smulorna är gyllenbrun
Servering

Firm tofu bör hålla sin form under gräddningen, så det är en attraktiv - och läckra - topper till en skål med ris eller en stor grön sallad. Lägg tofu bakas i en marinad av asiatiska smaker till en stek av grönsaker eller blanda det med kokt broccoli och färsk snö ärter för ett protein-packade sida skålen. Layer skivor balsamico-marinerad tofu i en smörgås med pesto och rostade grönsaker eller tuck grill tofu bitar till en rulle med karamelliserad lök och din favorit ost. Panerad tofu pinnar har några användningsområden. Doppa dem i marinara sås och njuta av dem som plockmat, eller använda dem som bas för en vegetarisk version av kyckling Parmesan. Varva skivorna i en gryta med marinara och mozzarella och tillbaka skålen i ugnen tills osten bruna.