Allt kakaopulver görs genom att ta bort tre fjärdedelar av kakaosmöret från choklad sprit och bearbetning av den resulterande pulvret tills fina. Naturlig, osötat kakaopulver fortfarande innehåller naturligt förekommande syra som finns i choklad. Som ett resultat, reagerar denna kakaopulver med alkali bakpulver efterlyste i röd sammet tårta recept, hjälpa dina cupcakes att stiga. Mängden kakao i röd sammet kakor varierar från 1 tsk till 1/4 kopp eller mer. Recept görs med ättika och bakpulver kan hantera små mängder av naturliga kakaopulver. Recept kräver större mängder kakao lita på jäsnings befogenheter enzymer som finns i filmjölk, gräddfil och kärnmjölk.
Nederländska bearbetade Pulver Omdömen

Kakaopulver märkt som Holländska-bearbetas har alkaliseras, eller behandlas med ett medel som neutraliserar syran. Som ett resultat, inte holländsk-bearbetade kakao inte reagerar med bakpulver som naturligt kakaopulver gör, vilket betyder att det inte kommer att hjälpa dina cupcakes att stiga om inte en annan jäsningsmedel tillsätts. Recept för röd sammet tårta som anger nederländska bearbetade kakaopulver uppmaning till bakpulver att fungera som den ökande medel. Nederländska bearbetade kakao önskas för sitt milda, bitter fritt smak och djupare färg; det löser sig också lättare i vätskor än naturligt kakaopulver.
mörk eller svart kakaopulver Omdömen

röd sammet tårta recept anger vanligtvis osötat kakaopulver, och vissa kallar för mörk kakao. Mörk choklad är starkt holländsk-bearbetade, som inte innehåller någon syra och mycket lite fett. Recept som specificerar mörk kakao användning extra fett för att kompensera för det torra pulvret. Med hjälp av mörk eller svart kakaopulver fördjupar choklad färgen på bakverk och intensifierar rött i röd sammet cupcakes. Vissa kakaopulver märkt så mörkt kakao kan sötas, så kontrollera märkningen och leta efter osötad. Kakao pulver med sötningsmedel är avsedda för användning i varma chokladdrycker och inte som en kaka smet ingrediens.
Ersätta Kakao Pulver Omdömen

röd sammet tårta recept som kräver kakaopulver justera mängden fett och jäsning normalt efterlyste i kaksmet för att kompensera för de kemiska egenskaperna hos kakaopulver. Exakta kombinationer av bakpulver och bakpulver används, förutom fuktgivande mejeriingredienser. Kakaopulver kan påverka bakningstider; desto mer kakaopulver som används, desto längre baktiden. På grund av alla variationer att tänka på, rekommenderar JoyofBaking.com använder den typ av kakaopulver efterlyste i din tårta recept snarare än att ersätta en typ för en annan.