Hur man torkar Ägg för lagring (11 steg)

Om du höja din egen kycklingar eller fånga en bra försäljning i din livsmedelsbutik, ett överskott på ägg fungerar bra för torkningen och långtidslagring. När torkades och lagrades i lufttäta, fuktbeständig förpackning på rätt sätt kan de torkade ägg lagras i cirka 10 år. Du kan torka råa ägg eller torr kokta oordning eller hårdkokta ägg. Äggen mals till pulverform och senare rehydratiseras med ungefär en lika stor del vatten. De torkade, äggpulver kan användas för allt från omeletter till kakor. Omdömen vad du behöver Omdömen Mat dehydrator
Frukt läder brickor
matberedare eller mixer
Torkning råa ägg Omdömen

1. Knäck äggen och separera äggulor från vita, om så önskas. Kasta försiktigt äggula fram och tillbaka mellan äggskals halvor, vilket gör att vita att strömma ner i en skål. För bästa resultat väljer de färskaste äggen möjligt.
   

2. Vispa ägg med en elvisp eller vispa tills skummande och väl kombineras. Om du separerade äggvitorna, slå dem tills hård toppar form, ungefär som en maräng.
   

3. Line en dehydrator s livsmedelstråg med frukt läder brickor för att hålla äggen från droppande genom hålen. Plastfolie kommer att fungera om du inte vill köpa frukt läder brickor, men facken är det bästa alternativet.
   

4. Häll misshandlad ägg i frukt läder brickor. Häll i precis tillräckligt för att linje botten av facken, med hjälp av extra brickor som behövs beroende på hur många ägg som du vill torka. Om du för mycket facken, kommer äggen inte torkar så snabbt eller jämnt som de skulle i ett tunt lager.
   

5. Torka äggen i ca 10 timmar eller tills den är helt torr sprött. Använd dehydrator lägsta värmefixering, företrädesvis omkring 110 grader Fahrenheit, men inte mer än 140 F.
   

6. Placera torkade ägg i en matberedare eller mixer. Puls äggen i ca 20 sekunder eller tills äggen mals till ett fint pulver utan klumpar.
   Torkning Kokta ägg Omdömen

   1. Koka äggen för omkring 10 minuter till den hårda koka skede där äggulor är genomstekt. Spricka och skala skalen från hårdkokta ägg.
      

   2. Hacka hårdkokta ägg i små bitar. Alternativt kan du klippa dem i tunna skivor så att de inte faller igenom dehydrator om du inte har frukt läder brickor.
      

   3. Sprid hackade eller skivade ägg i en enda, jämnt lager på dehydrator brickor. Hackade ägg bör placeras på frukt läder brickor så små bitar inte faller genom botten av dehydrator brickor. För bästa resultat och snabbare torkning, sprida bitarna ut så det finns ett litet utrymme mellan varje bit.
      

   4. Ställ in dehydrator till sin lägsta inställningen och tillåta ca 10 timmar för äggen att torka. Äggen ska vara spröda när helt uttorkad. De vita i äggen ibland blir genomskinlig i processen.
      

   5. Slipa torkade ägg till pulverform i en matberedare eller mixer. Den pulverform gör det lättare att rehydrera äggen jämnt.