De flesta bröd är gjord av vete eller annan säd källa och jäst, en levande organismen. Mögel, mikroskopiska svampar, växer på organiska material, såsom växtlighet, för att hjälpa till i processen för nedbrytning. När föreningarna i bröd börjar brytas ned, mögelsporer inrätta bostad. Medan vissa typer av mögel är inte skadligt, kan andra producera allergiska eller respiratoriska symptom, och vissa är potentiellt cancerframkallande. Eftersom mögelsporer är liten, kanske du inte kunna se mögel växer på bröd tills det har varit djupt inbäddad med invasiva rötter. Giftiga gifter växer ofta i de bakomliggande trådar.
Sälj By, användas av, bäst, Oh My!

På grund av graden av nedbrytning av specifika ingredienser, tillverkare och bagare märka ofta bröd och andra bakverk med en & quot; bäst före & quot; eller & quot; sälja av & quot; datum. Även dessa datum kan visas för att indikera när en livsmedels bytet, de är mer exakt en indikator på när maten börjar att förlora sin fräschör eller topp smak. Medan nybakat bröd börjar brytas ned efter ca 48 timmar, kommersiella tillverkare lägger konserveringsmedel för att förlänga hållbarheten. Förpackad bröd från mataffären kan säkert ätas under fem till sju dagar efter det bästa efter datum, så länge den inte visar tecken på mögel. Bröd från snabbköpet bageri oftast bara varar cirka två till tre dagar efter det bästa efter datum.
Hur är din Loaf liv? Omdömen

Eftersom fukt och värme uppmuntra mögeltillväxt, lagra bröd i en lufttät behållare i ett svalt, torrt ställe kan förlänga livslängden på din limpa. Kylskåpet är en idealisk plats för bröd du planerar att äta inom ett par dagar, särskilt om du bor i ett område med hög luftfuktighet. För att maximera friskhet, hålla insidan av kylskåpet ren, speciellt om mögelsporer har detekterats. För att bevara bröd längre, förvara den i frysen. Fryst bröd kan säkert ätas upp till sex månader tidigare bäst före-datum.
Spela Keep-away from

Gå inte bröd med synliga tecken på mögel, som kan börja som vita, svarta eller gröna punkter. Om en skiva visar tecken på mögel, har sporerna infiltrerat resten av brödet och hela limpan ska kasseras. Bröd som är helt enkelt svårt eller torkade ut, men inte visar tecken på mögel kan fortfarande säkert ätas.