Balsamvinäger försämras i värmen och när de utsätts för starkt ljus. Välj ett skafferi eller skåp eller annat svalt, mörkt utrymme om du använder i första hand ättika för att skapa såser och minskningar och vill att den vid rumstemperatur. Om du använder balsamvinäger oftast att göra salladsdressing, kan du förvara den i kylskåpet.
Airtight och ogenomskinlig Omdömen

Håll balsamvinäger i en mörk, ogenomskinlig flaska eller karaff som är försedd med ett lock eller kork. Klara behållare låta ljuset i, vilket kan försämra ättika. Luft är också en fiende kvalitets balsamics och kan förstöra delikat smak profiler, så alltid hålla ättika flaska tätt tak när det inte används.
Hållbarhet Omdömen

Riktigt lagrad balsamvinäger kan pågå i tre till fem år, och ibland längre. Om du har en hög kvalitet vinäger med en specifik smakprofil, kan du märka sin smak förändras när det åldras. Lägre kvalitet vinäger kan växa skarpare och surare. Gammal ättika är inte farligt att konsumera, men det kan bli obehagliga.
Urgamla Omdömen

En del av de högsta kvalitet balsamvinäger som är upp till 150 år gamla. Förvänta dig inte din stormarknad balsamvinäger att bli en uppskattad, traditionell vinäger ju längre det sitter, men. Du måste börja med en kvalitetsprodukt för att åldras i perfektion. Dessa lång åldern produkter kan kosta mellan $ 75 och $ 400 per flaska.