Dagens konservburkar tätas med hjälp av en tunn stållock och en separat skruvband. Undersidan av locket är något flänsade kanter är belagd med en kornig gummiförening som skapar en tätning med burken övre kant. Den separata skruvbandet håller locket på plats under bearbetning i ett vattenbad canner eller en tryck canner. Du kan använda locken gång för konservering ändamål, och skruv banden på obestämd tid, så länge de inte visar några rost, bucklor eller skrovlig.
Canning Science Omdömen

Under konservering , blir det varmt inne burkarna i huvudsak matlagning innehållet och förstöra skadliga bakterier. Ånga bygger också upp inne i burkar, och frisätts långsamt genom små porer i locken "gummibeläggning. När all luft har uttömts från burkarna för att skapa ett vakuum, gummibeläggning på locken expanderar och bildar en tät försegling. Nya oanvända lock är upp till denna uppgift och bildar en tät förslutning lätt, medan äldre locken inte kan hålla upp också och kanske inte täta ordentligt.
Testing, Testing Omdömen

En av de mest tillförlitliga sätt att veta om din burk lock är fortfarande bra är hur de beter sig när burkarna har tagits bort från canner. Goda lock kommer att avge den karaktäristiska ping eller pop som burkarna svalna, och visar en liten fördjupning i mitten, vilket indikerar att ingen luft finns kvar i burken och matarna är helt slutna. Gamla eller dåliga lock, å andra sidan, bukta uppåt och gör inget ljud. I vissa fall kan locket inte finnas gärningsmannen. Kanten av burken själv kan ha en liten nick i det som inte var synlig, vilket skulle bidra till en dålig tätning även med en bra lock.
Miljöfrågor Omdömen

Canning lock hålls i ett svalt och torrt ska pågå på obestämd tid, men vissa miljöförhållanden kan bidra till deras försämring. Fluktuationer i temperatur, luftfuktighet eller exponering för extrem värme eller kyla kan äventyra gummibeläggning, vilket gör att torka, vända spröda och smulas sönder. Kontrollera alltid konservering lock innan du använder dem genom att köra fingret lätt runt gummibeläggning. Om det visar sig lös, eller bitar av det falla av, är locket inte kan användas för konservering. Använd den för att lagra livsmedel i kylskåp eller torra varor i skafferiet, och använda alla livsmedel i burkar som inte tätar ordentligt omedelbart eller i kylskåp.