Hur man gör Torkade Fig Perserves

figurerna, både torkade och färska, har en lysande historia från gracing tabellerna i kungar, faraoner och kejsare i tusentals år. De är mycket uppskattad för sin smak, liksom deras näringsvärde, som är en rik hopkok av järn, kalium, kalcium och fosfor. Färska fikon har en liten säsongs fönster, så att de är torkade och avnjutas i denna form hela året. Torkade fikon konserver är vanliga i många kulturer, särskilt i Medelhavsområdet och Mellanöstern Omdömen Du behöver Omdömen Fig Jam:. Omdömen 28 uns torkade fikon
5 dl vatten Omdömen stor kastrull
durkslag
Bowl Omdömen Saxar
Skärbräda
Knife
1/2 kopp citronsaft, frön reserverade
3 koppar socker
cheesecloth och sträng Omdömen 1 tsk mald kardemumma
1 msk mörk rom
Canning burkar och lock
Canning bad Omdömen Teen Bi Succar
32 uns. torkade fikon
3 dl vatten
1 msk citronsaft Omdömen 1-1 /2 tsk pulveriserad anis
1-1 /2 matsked rostade sesamfrön Omdömen 1/4 tsk gummi arabicum Omdömen 1/4 kopp tall ordlek Omdömen halv kopp valnötter
Fig Jam Omdömen

1. Placera 28 uns av torkade fikon i en stor kastrull med 5 koppar vatten och koka upp. Ta kastrullen från värmen och ställ den åt sidan för en timme eller två tills fikon har svällt och mjuknat.
   

2. Placera ett durkslag över en skål och sila fikon, reservera vattnet i koka för senare användning. Trimma bort eventuella stjälkar med sax. Hacka de uppmjukade fikon grovt med en kniv.
   

3. Returfikon vatten i grytan och tillsätt 1/2 kopp citronsaft och 3 koppar socker. Koka upp, sedan minska till en sjuda och koka i 10 minuter. Spara frön av citroner till senare.
   

4. Linda citron frön i en cheesecloth bunt och knyta den med snöre. Släpp bunten tillsammans med de hackade fikon i sjudande gryta på spisen. Låt blandningen koka igen, sedan minska till en sjuda och koka försiktigt i 20 minuter, rör om med jämna mellanrum. Ta bort från värmen, tillsätt en tesked kardemumma pulver och en matsked mörk rom. Kombinera väl.
   

5. Häll bevara i konservburkar, vilket innebär att 1/4-tums av huvudutrymmet på burkarna. Sätt lock på burkarna och bearbeta dem under 15 minuter i en konserv bad.
   Arabiska Fig Preserve (Teen Bi Succar) Review

   1. Kombinera 3 koppar socker och 3 dl vatten i en stor kastrull och koka upp under 5 minuter, tillsätt sedan en matsked citronsaft.
      

   2. Hacka fikon grovt och lägg till sockerlag. Koka upp, sedan minska låga till medelvärme och låt sjuda i 10 minuter. Sänk värmen till låg och fortsätta sjuda tills vattnet minskar, rör regelbundet.
      

   3. Lägg 1/2 tesked pulveriserad anis, 1-1 /2 matsked rostade sesamfrön, 1/4 dl pinjenötter och halv kopp valnötter. Sjud i 5 minuter under omrörning hela tiden.
      

   4. Ta blandningen från värmen och rör i 1/2 tsk gummi arabicum, även känd som mustikah. Häll i konservburkar. Eftersom anis är ett konserveringsmedel, kan detta torkade fikon bevara lämnas i burkar utan bearbetning i upp till 3 månader. Om du vill behålla konserver längre process burkarna i en konserverings bad under 15 minuter.