Jäst spelar rollen av leavener i vissa bakverk genom utsläpp av koldioxid genom jäsning, vilket gör att degen jäsa. Om jästen är död, kommer det emellertid inte jäsa och producera denna gas; resultatet blir deg som inte stiger tillräckligt, om alls, och en slutprodukt som är tät och seg. Jäst ger också en viss glädjande syrlighet till vissa recept -. Smak som skulle vara frånvarande om jästen inte jäsa
Så här kontrollerar jäst Omdömen

För att kontrollera att din jäst är levande, & quot; bevis & quot; det först. I en en-cupen flytande mätglaset, upplösa om en tesked socker i 1/2 kopp varmt vatten och rör om ett paket jäst - ca 2 1/4 tsk - i vattnet. Efter 10 minuter, bör blandningen ha bubblas upp till ungefär en kopp märke; Detta tyder på att din jäst lever och mår bra. Om det faller väl under detta märke, eller inte bubbla upp alls, är din jäst svag eller döda och bör inte användas.
Förvaring och Hållbarhet av jäst Omdömen

Korrekt lagrade jästen bör pågå åtminstone fram till det datum som anges på förpackningen, eller längre. I själva verket, vakuumförslutna jäst hålls i ditt skafferi ska pågå på obestämd tid. För att förlänga dess livslängd när du bryter förseglingen, hålla den i frysen i en lufttät behållare. Om du köper jäst i bulk, portion ut i mindre lufttäta behållare eller zip-close fryspåsar före frysning. Frysta jäst kommer att pågå upp till ett år eller längre. Utsätt inte jäst för höga temperaturer, som även vakuumförslutna jäst kommer att förlora sin effektivitet mycket snabbare under sådana förhållanden.
Jäst Suppleanter Omdömen

Jäst är unik i värld leaveners, ger resultat som inte kan dupliceras på annat sätt, men kan du försöker använda substitut. Om du är i en nypa, prova att använda lika delar bakpulver och citronsaft till lika mängden jäst som efterlyses i receptet - vanligtvis ett paket, eller 2 1/4 tsk av jäst. Ett annat alternativ är att använda en lika stor mängd av dubbelverkande bakpulver. Dessa substitut kanske inte fungerar för alla recept, men de är värt ett försök om du är villig att experimentera.