Enligt en ordbok för kostvetenskap, bacon definieras som "botade (och ibland rökt) Kött från baksidan, sidorna och magen på en gris; olika styckningsdelar med olika fetthalter. "Med tanke på denna definition, kanske du tror att det inte är sådan sak som icke härdat bacon.
Ohärdat Bacon Omdömen

Det amerikanska Department of Agriculture (USDA) säger att all bacon som inte botas med natrium nitrater eller nitriter inte kan märkas som sådana. Med andra ord, när natriumnitrat inte används för att bota fläskkött, måste det märkas "ohärdat bacon. & Quot; Det är möjligt att bota fläskkött med naturliga konserveringsmedel och en blandning av salt, socker och selleri juice. Selleri juice innehåller naturligt natriumnitrat men eftersom den inte följer den kemiska härdningsprocess som godkänts av USDA, anses det ohärdade.
Andra namn Omdömen

När du letar efter ohärdat bacon, bör du kunna identifiera den på grund av ord som "naturliga" eller "nitratfria." Även om en stor del av "ekologiskt bacon" är ohärdat, läsa det finstilta i ingrediensförteckningen för att se till att det inte innehåller nitrat. & Quot; Ekologiskt & quot; kan hänvisa till den typ av kött som används men inte nödvändigtvis till kötthärdningsprocessen.
Fördelar med Ohärdat Bacon Omdömen

En del människor föredrar att äta ohärdad bacon eftersom de tror att natrium nitrater är skadliga för deras hälsa. Men senare studier visar att bacon märkta som icke härdat kan fortfarande innehålla spår av nitrater som förekommer naturligt när du använder ingredienser såsom selleri, persilja, spenat och körsbär och sockerbetor pulver. När detta är fallet, kräver USDA att ohärdade bacon tillverkare märka sina produkter som "inga nitrater läggas undantag för dem som förekommer naturligt i smaksättning ingredienser."
Bevarande

Ohärdad bacon är oftast fri från konserveringsmedel vilket betyder att det bör hållas kyld vid en temperatur av 40 K eller mindre hela tiden, om inte annat anges på produktens förpackning, när den godkänts av USDA.