Hur berätta om Jerky har bortskämda

Tork kött är en av de äldsta metoderna för konservering och det är fortfarande i bruk i dag, trots den utbredda tillgängligheten av färskt kött. Torkning kött koncentrerar sina smaker i många oförutsägbara sätt, och tillsatsen av salt och andra kryddor gör torkat kött, eller ryckiga, en mycket välsmakande mellanmål eller spår mat. Ordentligt torkas och lagras, ryckig fortfarande användbar i flera månader, om än med en viss förlust av smak. Om felaktigt hanteras, dock kan det förstöra.
Instruktioner Omdömen

1. Undersök paket med ryckiga för kondens eller andra tecken på fukt.
   

2. Öppna förpackningen och ta bort en eller två bitar för att undersöka. De bör vara likformigt torr och endast något böjlig. Fuktiga fläckar, eller ojämna mjukare och hårdare fläckar, är bevis på ofullständig torkning eller fukt. Den ryckiga bör inte ätas, eftersom bakterier kan växa i mjuka fläckar och inte alla bakterier tillkännager sin närvaro med dålig lukt eller visuella signaler.
   

3. Lukta ryckig. Det bör ha en ren, salta köttig arom utan "off" luktar jäsning, mögel eller härsket fett. Om någon av dessa upptäcks, bör ryckig kasseras.
   

4. Kassera ryckig som visar synligt mögel eller missfärgning. Jerky som har varit torrt nog för livsmedelssäkerhet kan inte stödja tillväxt av mögel eller andra mikroorganismer. Om det är mögligt eller missfärgat, är det inte längre säkert att äta.