Hur Blanch ärtor för infrysning

Blanche är processen för kort exponera mat till en hög grad av värme innan frysa dem för långtidslagring. Genom blanche och frysa din trädgård färska ärter, kommer du att hjälpa dem att behålla sin färg, smak, konsistens och näringsvärde. Det kommer också att döda enzymer som skulle orsaka ärtorna försämras. Processen för blanche dina ärtor bör inledas så snabbt som möjligt efter det att de skördas och måste följas noga. Nedan finns åtgärder för korrekt blanche ärter. Omdömen Du behöver Omdömen Stor skål
stor kastrull med lock Omdömen Timer
Blanche korg eller hålslev Omdömen Isvatten
Fryspåsar
Instruktioner

1. Shell ärtor i en stor skål. Fyll din diskbänk eller en andra stor skål med isvatten innan blancheprocessen.
   

2. Häll 5 liter vatten i en stor kastrull och sedan placera krukan på en brännare på spisen toppen. Slå på värmen och föra vatten till en koka.
   

3. Släpp inte mer än 1 pund av ärter i taget i det kokande vattnet och placera en tättslutande lock på grytan. Använd en klocka eller ett stoppur och då hur länge ärter är i vattnet.
   

4. Ta bort ärtor från kokande vatten efter 1 1/2 minuter med en blanche korg eller en hålslev . Omedelbart dränka ärtorna i isvatten och lämna dem där i ungefär fem minuter, eller tills de har helt svalnat.
   

5. Ta ärter ur isbadet och låt dem rinna av. Placera dem i zip-close plast fryspåsar, och skriva det aktuella datumet på utsidan av påsarna innan du lägger dem i frysen.
   

6. Upprepa blanche processen om du har mer än 1 pund av ärter som kommer att frysas.