Anis används i stor utsträckning i västra kulinariska traditioner. Det ger sin intensivt aromatisk smak till såser, bakverk och likörer, som Grekland underskrift ouzo och franska pastis. Det är också användas som ett substitut för lakrits i godis fattandet. Starkare-smaksatt stjärnanis används ofta i asiatisk matlagning, och det är en signatur ingrediens i kinesiska & quot; fem kryddor & quot; pulver. Liksom kanelstänger, är det svårt, Woody frukt ofta läggas helhet lång matlagning såser och sedan hämtas innan måltiden serveras. Såser kombinerar stjärnanis med lök och sojasås fram nya smakföreningar som framhäver den savoriness av kött.
Några Byten Omdömen

Konventionella och stjärnanis kan användas omväxlande när marken, om kockar är noga med att göra det möjligt för stjärnanis är större styrka. Ett antal andra örter och kryddor har liknande smaker, inklusive äkta lakritsrot. Andra inkluderar kummin utsäde och fänkålsfrön, mindre stickande kusiner till sann anis. Stickande dragon och mildare fänkål ormbunksblad kan låna en liknande smak i vissa produkter, om de används generöst.