Hur: Rökt Jalapeno Peppers (6 steg)

Chipotles röks jalapenos, som är jalapenos torkas i en rökare. Även om du kan använda din bakgård rökare att göra Chipotles, måste du först ta bort alla spår av kött tidigare tillagas i rökaren, eller använd en ny rökare. Det tar ungefär 10 pund. färska jalapenopeppar att göra £ 1 av Chipotles. Det tar också ungefär två dagar att torka jalapenos, och under denna tid måste du hålla din rökare blåst. Den typ av trä du använder medan rökning, liksom rökning temperatur, tid och kvaliteten på de ursprungliga jalapenos, påverkar slutprodukten. Omdömen Du behöver Omdömen Rökare
kol och /eller trä marker
Match
Vegetabiliska borste Omdömen kniv
Instruktioner

1. Tvätta grillen på din rökare eller lockförsedda klotgrill att avlägsna eventuella spår av kött. Om inte bort, kommer kött rester ge en obehaglig smak rökt jalapenos.
   

2. Förbered rökare enligt tillverkarens anvisningar. Rekommenderade skogen inkluderar frukt och lövträd som ek, pekannöt eller hickory. Om du använder ett lock klotgrill, bygga en brand på motsatta sidor av grillen. Placera paprikorna i mitten av grillen, inte direkt över värmen.
   

3. Tvätta paprikorna med hjälp av rinnande vatten och en styv grönsaksborste. Skär av stjälkarna. Kasta några mjuka eller skadade jalapenos.
   

4. Placera jalapenos på grillen, i ett enda lager, inte över en direkt brand.
   

5. Cover rökaren, och hålla värmen lite, röker långsamt så paprikorna inte brinna. Låt en liten mängd luft att ventilera rökaren.
   

6. Håll en låg värme i cirka 48 timmar, torkning och rökning paprikan långsamt. Flytta paprikorna om de är över en direkt brand. Låt paprikorna svalna innan du ställer undan. Frys kylda paprika om så önskas.