Efter skörd, jordnötter skalade, rostade, kyls snabbt -. Till stoppa tillagningsprocessen - flås och jord. Enligt lag i USA, måste jordnötssmör vara jordnötter 90 procent. Salt är socker och stabiliseringsmedel tillsätts för att hindra oljan från att separera från jordnötter.
Food Science och SFE Omdömen

En artikel med titeln "rostade jordnötter och jordnötssmör Kvalitet påverkas av superkritisk vätskeextraktion "dök upp i" Journal of Food Science ", sade:" SFE ökade ... vidhäftning av jordnötssmör men hade liten effekt på smak ". I livsmedelsförädling, superkritisk vätskeextraktion (SFE) använder koldioxid för att extrahera oljor och andra föreningar från livsmedel, såsom jordnötter eller fisk. I jordnötter smörproduktion, hjälper SFE att hålla jordnöts fasta ämnen och oljor kombineras utan att använda ytterligare stabilisatorer eller hydrogenerade oljor.
Minska Peanut Butter s klibbighet Omdömen

smidig konsistens krämig jordnöt smör gör det klibbiga på ett sätt som liknar en sugkopp och klibbighet kan minskas genom att lägga till andra ingredienser, såsom gelé eller honung, en smörgås eller recept. Att välja en chunky jordnötssmör med grov textur minskar dess vidhäftningsförmåga.