Många lila och blå potatis i USA stormarknader är små 1- till 2-tums runda & quot; färskpotatis, & quot; vilket är en allmän term för alla typer av potatis skördas innan den når mognad. Producera distributörer ofta paketera dem i nya potatis trios som även innehåller röd- och vit-flåde spuds. Lila finger sorter finns i vissa livsmedelsbutiker och mest naturliga mataffärer. Båda typerna är vanligtvis mycket liten, även om vissa avlånga finger kan vara längre än 3 inches. Färskpotatis och yngel är vaxartad, låg stärkelse spuds, vilket innebär att de ger tätare, stick-till-din-revben potatismos.
Lila Waxy potatissorter Omdömen

Lila peruanska fingerling potatis är små, avlånga spuds med mörklila hud och kött. De ge en djup lavendel eller lila mäsk. Adirondack blå potatis har brunlila hud och lila kött som gav lavendel potatismos. Varje liten, rund lila potatis som är ca 1 tum lång eller märkt en ny potatis - såsom de blå potatis i rött, vitt och blått trios - har sannolikt kvaliteter vaxartad spuds oavsett egenskaperna trogna sina sorter när mogna Köpa och sälja All-Purpose Potatis Omdömen

Större lila och blå potatis -. ca 3 till 5 inches lång - vanligtvis är all-purpose potatis, som har måttliga nivåer av stärkelse. Detta är samma typ av potatis som bekant Yukon guld tillhör, så du kan förvänta sig att deras strukturer och konsistenser är likartade. Universal potatis är mindre fasta och lättare att mosa än vaxartad spuds, så de ger fluffigare mäsk än färskpotatis och yngel. Köpa och sälja Lila All-Purpose potatissorter Omdömen

Lila majestät potatis har mörklila hud och kött som gav en lila mäsk. De har också en smörig smak, vilket är perfekt för potatismos. Alla blå potatis har mörklila hud och lila-och-vit-marmor kött som blir blekare när du koka dem, vilket ger en mjuk lavendel-färgade mäsk. Kungliga blues, lila vikingar och Caribes har lila hud och vitt eller gult kött. De ge vita mäsk som innehåller inslag av lila om du lämnar skinn intakt. Köpa och sälja tillagningsmetoder som bevarar färg Omdömen

ångkokta eller mikrovågsugnen lila fruktkött potatis bevarar färger huden och köttet mer effektivt än att koka dem. Köttet blir ofta mindre levande och gråare oavsett tillagningsmetod, vilket är varför vissa potatis med djupt lila kött avkastning lavendel mäsk. Ånga potatis hela eller skuren i bitar tills de är gaffel anbud. Mikrovågsugn potatis i en skål eller skål tätt täckt med plastfolie tills de är mjuka, ca 10 minuter. Skär en ventil i plast så ångan kan fly.
Mäskning Purple Potatis Omdömen

Förbered lila potatismos som du vill vita eller gula potatisar. Tänk på att grädde, mjölk, färskost, gräddfil och någon annan krämig, ogenomskinliga mejeriingredienser kan ljusare färg på den färdiga mäsk om du använde lila fruktkött spuds; mejeri kommer inte att ändra färgen på lila skinn i mäsken.