Sojasås är en av de viktigaste ingredienserna i en sojasås. Sojasås är en fermenterad soja produkt som har en salt och jordig smak. Det är en av de mest vanliga och populära smaktillsatser som används i Asien. Tamari är en gammal, high-end sojasås som är reserverad för enkla marinader och dips. Mörka sojasåser reduceras ner och få en starkare och mer intensiv sojasås smak. Det finns också låg salthalt soja såser för dem som vill minska sitt natriumintaget.
Socker eller Palm Sugar Omdömen

Vitt socker eller palmsocker tillsätts till soja till balansera sälta av soja. Mängden socker som tillsatts beror på styrkan av sojasås s salthalt. Ju mer salt, desto mer socker som kan behövas för att hålla balansen.
Risvinäger Omdömen

risvinäger är en ättika gjord av ris vin, och det är alltid finns i teriyakisås. Den har en mjukare smak än traditionella vinäger, nästan söt smak. Risvinäger används av många kockar i Amerika för salladsdressing eftersom det har en sådan mild smak.
Mirin

Mirin är en bryggs japansk vin som tillsatts alkohol för maximal smak. Det är en vanlig ingrediens i teriyakisås. Det är sötad med socker och har en mycket fyllig smak.
Ingefära och vitlök Omdömen

Ingefära och vitlök är också vanliga ingredienser i teriyakisås. Båda underjordiska lökväxter, de ger en jordnära och söt smak till teriyaki. Ginger har en pepprig och söt smak och måste skalas för att avslöja sin vita fibrösa kött. Vitlök är en blommig glödlampa som omfattas av en oätliga vitt omslag som måste tas bort innan hugga.
Sesamolja och frön Omdömen

sesamolja och sesamfrön vanligen ingår i en teriyakisås. Båda produkterna från sesamfrö ge en nötaktig smak till teriyakisås.