Bakpulver hjälper cookies och andra bakverk stiga. För att aktivera denna jäsnings effekt måste kockar blanda bakpulver med en sur ingrediens såsom kärnmjölk eller vinäger. Bakpulver innehåller bakpulver samt en pulveriserad syra för att aktivera bakpulver. Tillsammans med dess icke-kulinariska användningsområden, är användbar bakpulver när en syra är en integrerad del av smaken. Det fungerar också bra i kombination med bakpulver för att motverka sura ingredienser, när för mycket surhet skulle skärpa den slutliga produkten.
Ta en Powder Omdömen

Om din bakpulver dilemma härrör från att ha bakpulver men inte bakpulver i ditt skafferi, ta hjärta. Den traditionella socker cookie recept efterlyser bara bakpulver eftersom det inte finns sura ingredienser i sockerkakor, såsom melass eller citronsaft, som skulle motverka pulvrets jäsnings förmåga. Bakpulver kan uppmuntra extra bryning när de läggs till bakpulver, men detta vederlag inte behövs med vita sockerkakor.
Lister Soda Omdömen

Om du har varken bakning läsk eller bakpulver, eller helt enkelt undfly smaken av kemiska Leavens i dina cookies, anser shortbread. Dessa söta kakor åberopa rätten kombination av smör, socker och mjöl för att ge dem deras karakteristiska smulig men anbud konsistens. En grundläggande receptet kräver ca 2 delar vitt mjöl till 1 del varje smör och socker. Smakämnen såsom vanilj eller mandel extrakt kan tillsättas. Mörbakelse allmänhet skärs i omgångar, rektanglar eller kilar när degen bildas.
Going Vintage Omdömen

Om du är en traditionalist, är det bra att veta för andra jäsnings . Kaliumkarbonat, eller pottaska, kläm träffar på bakpulver, särskilt i tyska honung kaka eller pepparkakor. Använd samma mängd kaliumkarbonat som du skulle bakpulver. För bakpulver eller bakpulver, kan du kanske hitta ammoniumkarbonat eller bagar ammoniak. Använd ca 3/4 mängden av bageri ammoniak som du skulle bakpulver, eller samma mängd bakpulver. Boka denna ingrediens för cookies, vars platta formen hjälper skingra ammoniak smak under gräddningen.