Hur Smula Tofu

Tofu är en proteinrik stapelvara i vegetarisk matlagning. Detta tofu har ett brett användningsområde. Den absorberar smaker och kommer i en mängd olika texturer. Silk och mjuk tofus är mjuk och krämig, men för duplicering kött eller ägg, behöver du fast eller extra fast tofu. Smula dessa företag-texture tofus skapar en vegan substitut för äggröra. Hemligheten att smula tofu är att frysa och tryck. Denna process ändrar texturen från ett fast block till en seg massa, som smular lätt. Omdömen Du behöver Omdömen Firm eller extra fast tofu Omdömen Hushållspapper
Plate
plastfolie

durkslag
Bowl Omdömen Skillet
Instruktioner

1. Ta tofu ur förpackningen och klappa den torr med hushållspapper. Omdömen
   

2. Skiva tofu i 1/2-tums tjocka skivor.
   

3. Ordna skivor på en platta i ett enda skikt.
   

4. Täck plattan tätt med plastfolie.
   

5. Frys tofu i minst 2 timmar eller tills skivorna är frysta fast.
   

6. Överför tofu till ett durkslag placeras över en skål tina över natten i kylskåp. Alternativt, tina tofu i en mikrovågsugn skål i mikrovågsugnen på inställningen avfrostning i 3 till 5 minuter eller tills det inte finns fler iskristaller i tofu skivor. Enligt "The Soy av matlagning," frysning tofu blir vattnet i tofu i iskristaller. Upptining tofu efter frysning raster dessa iskristaller och frigör vatten inne. De återstående fasta ämnen och proteiner i block av tofu komma närmare varandra, eftersom de inte har vattenmolekyler som skiljer dem. Detta gör tofu sega och smulig textur, i stället för fast och fuktig.
   

7. Tryck på tofu försiktigt som det tinar mot sidorna av durkslag för att avlägsna överflödigt vatten från tofu.
   
   

8. Gnid de upptinade tofu skivor mellan händerna. Detta bryter tofu och det kommer att falla sönder i botten av durkslag.
   

9. Överför tofu smular till en skål och reserv tills du är redo att laga dem. Omdömen
   

10. Koka smular i en stekpanna på medelvärme tills genomvarmt som du skulle ägg.