Vad är ett recept på vegan

* 1 dl torra linser

* 2 dl vatten

* 1 msk olivolja

* 1/2 lök, hackad

* 2 vitlöksklyftor, hackade

* 1 tsk malen spiskummin

* 1 tsk mald koriander

* 1/2 tsk gurkmeja

* 1/4 tsk salt

* 1/4 tsk svartpeppar

* 1/2 kopp hackad färsk koriander

Instruktioner

1. Kombinera linser, vatten och en nypa salt i en medelstor kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills linserna är mjuka.

2. Medan linserna kokar, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka tills den mjuknat, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök, spiskummin, koriander, gurkmeja, salt och peppar och koka i 1 minut till, eller tills det doftar.

3. Tillsätt de kokta linserna och 1/2 kopp av matlagningsvätskan i stekpannan. Låt sjuda och koka i 5 minuter, eller tills såsen har tjocknat.

4. Rör ner koriandern och servera.

Tips

* För att göra dalen i förväg, koka den enligt anvisningarna och låt den sedan svalna helt. Förvara dal i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. När du är redo att servera, värm upp dalen på låg värme tills den är genomvärmd.

* Dal är en mångsidig rätt som kan serveras med en mängd olika tillbehör. Servera den med ris, naan, roti eller ditt favoritbröd. Du kan också lägga till grönsaker till dal, som spenat, grönkål eller morötter.