Ta din krispiga tofu till nästa nivå genom att frysa det innan tillagning. Frysning tofu ger en fastare, tätare, meatier konsistens som kompletterar sin krispiga exteriör, vilket gör det till en godare behandling för alla - även bekände tofu haters. När tofu fryser, vattnet inne i det expanderar, vilket skapar större luftfickor som förbättrar dess konsistens och göra det ännu bättre på att absorbera smak. Töm och linda tofu i plastfolie eller en återförslutningsbar påse innan du lägger den i frysen. Även om du kan hålla den i frysen tills du är redo att använda den, bör du frysa det åtminstone åtta timmar eller över natten. När du tar bort det från frysen, låt den tina i kylskåp innan du trycker eller trycka på vatten ur den.
Förbereda Tofu Omdömen

Blötläggning tofu i saltat varmt vatten hjälper till att göra utsidan av tofu fastare samtidigt som det rinna mer effektivt och lätt krydda intetsägande blocket. Efter blötläggning och tömning av tofu, skär den i skivor, kuber eller bitar och lägg dem på en plåt klädd med en handduk eller pappershanddukar. Placera en annan handduk på toppen av tofu och sedan sätta en annan plåt eller platta ovanpå. Sätt lite konserver eller något annat tungt ovanpå den andra bakplåten att tynga ner och tryck på tofu. Detta hjälper avlopp och fast tofu, vilket gör det lättare att få en super krispigt exteriör.
Till bröd, eller inte bröd Omdömen

Även om du inte behöver att lägga panering till din tofu för att uppnå ett krispigt yttre, muddring tofu i ägg och sedan belägga det i panko kan ströbröd eller sesamfrön göra tofu extra krispigt, lägga ännu mer struktur. Du kan fortfarande få ett krispigt exteriör utan panering, dock. Om du kommer att tjäna det direkt, kasta tofu med majsstärkelse för att göra det utanför även crispier. Baka din tofu i ett enda skikt, med lite mellanrum mellan varje bit. Det tar normalt mellan 20 och 30 minuter att baka tofu i en ugn inställd på 400 grader Fahrenheit. Skaka pannan eller vända tofu halva tillagningstiden.
Tips

Även om marine tofu ingjuter det med massor av smak, kan ytterligare fukt hålla tofu exteriör från att få som krispiga som möjligt. I stället kasta bakade tofu med dina favoritsmakämnen eller såser precis innan du serverar den. Detta kommer att ge tofu mycket smak utan att äventyra krispighet som du har arbetat så hårt för att uppnå. Dessutom väljer super-fast eller extra fast tofu minimerar mängden pressning och dränering som du måste göra, eftersom det inte innehåller så mycket fukt som andra typer.